老字号金辉煎粿

　　石狮城隍街是一条承载着许多回忆的老街，而在这老街上有许多古早味美食，更是能唤起许多人怀旧的情怀。小编今天要带大家去品尝的就是这条老街的古早味美食-煎粿。刚听到这个名字，大家可能会觉得很陌生，但如果说是一种甜味的糯米团，里面包着花生浆，上面常常会盖上一个红色印章的那种，也许就能对上号了。

　　经人介绍，小编来到了这家位于石狮城隍街37号的煎粿店，这家店不算大，由一对夫妻经营，到现在已经有十多年的时间了，凭着祖传的煎粿制作工艺，他们打出了自己的招牌-老字号金辉煎粿。据说这家店的生意很火，每天下午五点左右，他们摊位前的东西都差不多卖光了。这家店的生意为什么这么好呢？老板告诉小编：“主要是那些顾客比较喜欢我们店煎粿的口味。我们店的煎粿是祖传工艺纯手工制作的，从糯米粉和水的配比、花生和糖的配比以及粉团中花生糖的多少都是有讲究的。还有就是我们秉承顾客至上的原则，在原材料的选择方面，我们用的材料都是现做现卖的，绝不把材料留到第二天，力保材料的质量。在制作方面，我们按照工序，一步步用心完成。多少年来我们始终如一，以致我们店的煎粿的口味被大众所认同、所青睐。顾客在我们店吃到的不仅仅是美味，还能吃到健康，自然就会喜欢这家的煎粿。”

　　否真的如老板所说的美味呢，小编试品尝了下，先是它的外观小巧，色泽透亮，咬一口感觉它的皮Q弹嫩滑，不会黏牙，还含着淡淡的粽叶的香味；而内含的花生和糖碾成的浆汁流入口中，给人一种甜甜的幸福感，让人很是怀念。

　　地址：石狮市城隍街37号订购电话：88620775

　　营业时间：7：00-18：00，一般晚上5点就卖完了。

　　价格：1元/个

传统美食润饼

　　自冬至起的第一百零六天，因为春分即将到来，所有生物都显得欣欣向荣，而人们也选择在这天祭祖，中国传统节日称为清明。清明节的习俗里，准备方便且无须下厨的润饼与家人共享成了传统上饮食习惯。

　　位于石狮民生街糖房路58号对面的润饼店，已经设立超过十几个年头了，老板的家传润饼，是二十年前爷爷所贩卖的，虽然后来经过改良，但传统的滋味至今依旧美味，更是许多人喜欢拿来当点心的日常选择，尤其清明节前后，顾客都会直接打包到祭祖所在与亲朋好友一同享用。

　　每天早上七点，就可以看到老板的身影忙进忙出，为了制作出最佳的润饼皮，调和水、中筋面粉与盐制成面团，放至面团成型，再用手反覆翻绞，如此重复两次后还要静置一个半小时，一般润饼皮为了方便，都采用高筋面粉，免去反覆繁重的手续，但老板做润饼皮还要依照天气不同而有所调整，如此手工润饼皮才能保持湿度不干硬，让客人吃到的润饼呈现最好的口感。

　　润饼里包著三层肉、红萝卜丝、高丽菜、海苔、豆角、豆干、花生糖粉等；肉燥选用猪三层肉，让肉燥吃来香而不油腻；海苔则是炒过让海苔香味飘出；新鲜红萝卜丝、高丽菜每日现炒，每道食材均不马虎。

　　为了符合现代人健康的观念，老板让所有食材尽量低油、低盐、低热量，但也保持了那传统的美味，一口咬下润饼，可以品尝到花生粉、海苔粉的香气、随之而来的肉燥香与菜的口感，甜咸的层次交替感让人抵挡不住一口接一口的诱惑。

　　地址：石狮民生街糖房路58号对面的润饼店人均：4元环境：一般

石狮马脚桥肉粽

　　谈起肉粽，很多人都会不约而同地想到“马脚桥”。“马脚桥肉粽”已成石狮人，乃至许多外来人员众所周知的名小吃。如今，马脚桥的粽香已飘出了人民路，原开在小巷里的肉粽店已在石狮市区开起了数家分店，走上了品牌连锁的经营之路。

　　“马脚桥肉粽”是石狮的特色小吃之一，在石狮算是老牌子了，特点是分量足、口味重、汤和肉粽搭配起来刚好淡化了味觉，味道非常的棒。肉很新鲜，卫生也都很好。想吃正宗的烧肉粽一定要来这家。香甜可口的糯米，加上富有嚼劲的卤肉，真的很美味！！点上一份肉粽，加点甜辣酱、酱油，再配碗汤,完美。

　　“马脚桥肉粽”的酱味道更是独特，可以点甜辣酱，还可配有麻辣酱、酱油。配上酱料，酸酸甜甜辣辣的还有点呛。

　　由于粽子的特性，所以上餐速度快，很值得推荐的一家小吃店铺，适合午餐、晚餐。很多来这玩的人都会吃这个，生意也非常的火爆。到了端午节生意尤其火爆，基本上都没位子。