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一道口感爽脆的佐餐小菜:甜辣黄瓜

来源:美食天下 2013-01-25 11:45 /

  原料:小黄瓜,胡萝卜少量

  佐料:盐,酱油,白糖,辣椒碎,味精,熟芝麻

  做法:

  1 不起眼的小黄瓜

  2 将黄瓜胡萝卜清洗干净,用刀削成不规则小块,加适量盐拌匀

  3 在拌匀的黄瓜上压上重物,用装满水的盆也可以

  4 这是腌制出的水分,倒掉水分后再次压上装满水的盆,反复几次

  5 最后用纱布包好使劲拧干水分,这是去除大部分水分的黄瓜

  6 加入味精,白糖,酱油,干辣椒碎,熟芝麻,如果不咸再加少许盐要突出甜辣的口感,白糖稍微多一些,做好之后可以装入感觉的玻璃瓶中冷藏,随吃随取

责任编辑:hdwmn_ctt
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