洛江虹山油菜花迷人眼 53道乡土本色菜惹人馋

来源:东南早报 2016-03-29 10:46 / 海峡都市报电子版

[摘要]你还在计划着到哪里踏青吗？听说上周末朋友圈一半的人都去虹山赏油菜花了，看看刷屏的照片就知道了。

美女吃货感叹：太好吃了

　　参赛选手从色、香、味、形等方面充分诠释了洛江乡村旅游菜肴独特的地域文化特色。“这次的美食大赛，立足于旅游文化，展现了时尚、创意和农家菜的主题，表现了田野风，烹调技艺都体现在家常方面，有着香鲜醇厚、朴实大方的特点。”中国烹饪大师、餐饮业国家一级评委程振芳特别指出，这些取材当地的农家味在包装和品牌打造上，有了很大的提升，选手们也充分发挥了水平。如秉尚石斛科技有限公司出品的一道“仙女散花”，由铁皮石斛做成素丸子，旁边点缀金灿灿的“炸石斛花”，既是一道特色养生菜，又因摆盘的包装更夺人眼球。

用当地地瓜雕刻成的摆盘装饰，特别醒目

　　名厨陈恒锡则表示：“虽然都是一些农家菜，但是大家铆足了劲，效果还是大大超出预料的，现在各大酒店也一直在回归菜的‘本味’。尊崇于自然的食材,才是经得起考究的。”如铭楷休闲山庄出品的土窑烧鸡，只是加点酱汁，味道为何那么鲜美极致，其中食材最为关键。

　　参赛菜肴展示区内，比赛菜肴琳琅满目、美不胜收，满席飘香的乡村菜肴，让人垂涎欲滴。评分结束后，铁皮石斛炖孔雀、铭楷土窑烧鸡、霜冻芥菜饭、伏羊汤、雉羹、七棵虫草鸡等53道美食，让到场的食客大饱了口福，不到十分钟，所有的美食一扫而光。“太好吃了，只知道这里的特色是油菜花，没想到美食也这么赞！”现场几位结伴来的女孩子的惊叹声引来了周围人的共鸣。