厦门人“秋补”两大件 菜鸭母和红柿(图)
早晚的寒气越来越重，空气也愈发干燥。今年厦门的秋天来得比往年早，大家的日常饮食也发生了变化。昨日一早，家住思明东路的卓阿姨到菜市场挑了只菜鸭母，准备给一家人滋补——厦门人的“秋补”期到了。卓阿姨说，“这么多年了，一家人都习惯吃菜鸭母‘秋补’，这是老厦门的最爱啊。”
黄女士为家人炖的鸭汤。
俗话说“秋天进补,春天打虎”。不过，这秋补可有讲究，“立秋之后，立冬之前，只能小补，立冬后才能大补。”卓阿姨告诉记者，她的秋补原则是防燥滋阴润肺，菜鸭母、燕窝等，都是不错的选择。
本周六就是霜降了，根据节气来补，更是厦门人的传统。“一年补透透，不如补霜降”，这个节气厦门人都喜欢买菜鸭母来滋补。卓阿姨说，菜鸭母炖红菇，滋阴补血，一家人都喜欢，汤头清甜。红菇也可以用枸杞、党参等来替代。不过，最好不要用四物、洋参来炖。“现在的气候令人口干舌燥，应讲究温和‘秋补’，炖汤的药材不能太上火，这就是小补的原则。”
家住前埔南社区的黄女士没有选择药材，尝试将菜鸭母和牛筋一起炖，“牛筋补肝强筋，不过这两种味道搭配起来，还真没有搭药材来得好喝。”
听过“霜降吃红柿，好面色”吗？卓阿姨笑着介绍说，厦门人在霜降还要吃柿子。霜降过后就是立冬节气了。立冬节气则吃正番鸭，这时，炖的食材就可以选择四物、八珍等，也可以吃鹿茸等，大补的时机也到了。
- 相关阅读:
-
厦门大妈在日本旅游被诬碰瓷 多处骨折无法行走（图）2015-10-08阅兵仪式上厦门元素真不少 至少7位厦门人参加2015-09-04厦门人七夕节去领证不扎堆 100多对新人昨日结婚登记2015-08-21
- 新闻 娱乐 福建 篮球比分直播： 漳州 厦门
-
- 山西省委原副书记商黎光受贿案一审开庭
2024-10-24 17:50 - 年均增长2.9%！2024中国海洋发展指数报告发布
2024-10-24 17:28 - 民航局画“底线”：今冬全国航班正常率不低于85%
2024-10-24 17:28 - “潭美”24日傍晚移入南海 海南岛将迎较强风雨天气
2024-10-24 17:02 - 文化中国行 | 泉和湖，城与人相伴相守
2024-10-24 16:58 - 2024年医保谈判即将开始 过去6年谈判新增药品惠及8亿
2024-10-24 16:58 - 检察机关依法分别对赵贺、邹汾生、姜伟决定逮捕
2024-10-24 16:44
- 山西省委原副书记商黎光受贿案一审开庭
- 猜你喜欢:
-
免签来厦外籍旅客数量大增 共11万余人次通过免签入厦2024-10-16服务加码打造国际引才强磁场 厦门外籍人才创新创业集训营昨启幕2024-09-21厦门：交警部门预测 中秋假期这些地方易拥堵2024-09-13
您需要登录后才可以评论， 登录| 注册
300多岁坂美九十九间驻颜有术 闽南红砖大厝2024-10-22
闽南网推出专题报道，以图、文、视频等形式，展现篮球比分直播：在补齐养老事业短板，提升养老服