闽南婚庆年节宴席上的“头尾甜” 寓意和和美美
甜汤在闽南人生活中占据着不同寻常的分量，这汤中不仅带着甜美的希望，也预示着来年兆头。所以，闽南人在年节或婚庆宴席上，头尾两道菜一定是甜点和甜汤，叫做“头尾甜”，预示有始有终，永远甜美。年夜宴和大年初一的第一顿饭，都要有甜汤或汤圆，寓意为一家人“团团圆圆，和和美美”。
在甜汤中久负盛名的当属花生汤，这是闽南独特的甜汤佳点，不仅清甜爽口，还能滋补润肺。有句闽南俗语称“顶面开花，下底结子，大人小孩爱吃甲要死”，形象地道出了花生为人所爱的程度。据城隍老街经营了几十年花生汤生意的老王师傅介绍，口感好的花生汤，不仅汤汁色泽乳白，而且花生颗颗大小均匀，洁白如玉，入口酥糯，甜而不腻，满口生香。若再配上几块槟榔芋，配以一块甜品，人间最美味，当之无愧也。（记者 林富榕 李荣鑫）
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