吃白米粥必备的最佳拍档：红油咸菜丝

来源:美食天下 2013-01-25 11:39 /

　　辣椒油原料：干辣椒、细辣椒面、芝麻、盐、葱、姜、花椒、大料。

　　做法：

　　1、干辣椒掰碎和辣椒面、芝麻等放入碗里。

　　2、葱、姜、蒜切好。

　　3、冷锅冷油加热花椒和大料。

　　4、烧热油后，爆香葱姜。

　　5、滤掉所有材料，只剩油，趁热泼入辣椒碗里。

　　6、香喷喷的辣椒油成了。

　　咸菜丝

　　原料：咸菜疙瘩半个、小葱、辣椒油、盐。（醋和香油，按个人口味，可加可不加）

　　做法：

　　1、准备好咸菜疙瘩，用半个就好啦。

　　2、先把咸菜疙瘩切片。

　　3、再切细丝。

　　4、把咸菜丝浸泡在水里，大概20分钟。

　　5、捞出控干水分，加入辣椒油等调料。

　　6、撒香葱拌匀即可。

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