安溪手工面线香匠心守艺盼传人

来源:闽南网 2025-06-18 15:11 /

　　夏日的凌晨两点，晨曦尚未染白安溪县蓬莱镇上智村的山巅，龙居面线非遗工坊里已亮起微光。安溪手工面线非遗代表性传承人胡丽珍与作坊里的老师傅们，在这万籁俱寂时便披星而起。揉、搓、盘、绕、拉……为赶上珍贵的日晒窗口，胡丽珍和老师傅们每日凌晨就在工坊里忙碌。

　　胡丽珍告诉记者，龙居面线的精髓，在于它的活性。它摒弃现代酵母，完全仰赖山坳洁净空气中天然存在的微生物群落进行自然发酵。这样的“好空气、好阳光、好水源”的独特组合，是赋予面线柔韧筋骨、独特鲜香与“活性”生命力的根基，是机器无法复制的自然密码。

　　“我的面线原料用的也是最好的。”在充满浓浓麦香的非遗工坊里，胡丽珍介绍，她所用的原料都是从新疆、内蒙古运来的。同时，她智慧地引入“阳光房”，让面线沐浴过滤后的纯净光线，有效隔绝了山间飞鸟落尘的侵扰，这是对传统晾晒方式的智慧提升。

　　“政府也给了我们很大的支持。”胡丽珍表示，当地政府为他们铺设、修缮山路，极大便利了物流与人流。而同时，非遗工坊也为村里众多四五十岁的中老年、留守妇女提供了宝贵的家门口就业机会。一缕缕柔韧的面线，如同连接乡土的金丝银线，实实在在地编织着乡亲们的增收希望，为乡村振兴注入了一份带着麦香的温度。

　　然而，灯火通明的作坊里，一个阴影挥之不去：传承的焦虑。“年轻人不愿学啊。”胡丽珍的叹息带着沉甸甸的无奈。她告诉记者，如今做手工面线的，大多是村里四五十岁的老师傅，年轻人极少。这门手艺，需要超乎寻常的耐心、过人的体力、对自然法则的深刻理解，以及与清寂凌晨相伴的毅力。在快速变化的时代洪流中，这份需要沉下心来的手艺，对年轻人的吸引力正在减弱。“招人干活容易，收徒传艺难。”她道出了非遗传承路上普遍存在的现实困境。

　　“龙居面线是我们几代人关于家乡与温暖的集体记忆。”胡丽珍表示，她将半生心血倾注于此，所求并非仅仅是市场规模的扩大，而是将龙居面线这门古老的手艺一代又一代地传承下去。她表示，希望这份有“活性”的匠心，能够穿越时光的千丝万缕生生不息地延续下去。“这是属于我们安溪独特的乡土味道与希望啊。”（黄如莹）