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安溪手工面线香 匠心守艺盼传人

来源:闽南网 2025-06-18 15:11 /

  夏日的凌晨两点,晨曦尚未染白安溪县蓬莱镇上智村的山巅,龙居面线非遗工坊里已亮起微光。安溪手工面线非遗代表性传承人胡丽珍与作坊里的老师傅们,在这万籁俱寂时便披星而起。揉、搓、盘、绕、拉……为赶上珍贵的日晒窗口,胡丽珍和老师傅们每日凌晨就在工坊里忙碌。

  胡丽珍告诉记者,龙居面线的精髓,在于它的活性。它摒弃现代酵母,完全仰赖山坳洁净空气中天然存在的微生物群落进行自然发酵。这样的“好空气、好阳光、好水源”的独特组合,是赋予面线柔韧筋骨、独特鲜香与“活性”生命力的根基,是机器无法复制的自然密码。

  “我的面线原料用的也是最好的。”在充满浓浓麦香的非遗工坊里,胡丽珍介绍,她所用的原料都是从新疆、内蒙古运来的。同时,她智慧地引入“阳光房”,让面线沐浴过滤后的纯净光线,有效隔绝了山间飞鸟落尘的侵扰,这是对传统晾晒方式的智慧提升。

  “政府也给了我们很大的支持。”胡丽珍表示,当地政府为他们铺设、修缮山路,极大便利了物流与人流。而同时,非遗工坊也为村里众多四五十岁的中老年、留守妇女提供了宝贵的家门口就业机会。一缕缕柔韧的面线,如同连接乡土的金丝银线,实实在在地编织着乡亲们的增收希望,为乡村振兴注入了一份带着麦香的温度。

  然而,灯火通明的作坊里,一个阴影挥之不去:传承的焦虑。“年轻人不愿学啊。”胡丽珍的叹息带着沉甸甸的无奈。她告诉记者,如今做手工面线的,大多是村里四五十岁的老师傅,年轻人极少。这门手艺,需要超乎寻常的耐心、过人的体力、对自然法则的深刻理解,以及与清寂凌晨相伴的毅力。在快速变化的时代洪流中,这份需要沉下心来的手艺,对年轻人的吸引力正在减弱。“招人干活容易,收徒传艺难。”她道出了非遗传承路上普遍存在的现实困境。

  “龙居面线是我们几代人关于家乡与温暖的集体记忆。”胡丽珍表示,她将半生心血倾注于此,所求并非仅仅是市场规模的扩大,而是将龙居面线这门古老的手艺一代又一代地传承下去。她表示,希望这份有“活性”的匠心,能够穿越时光的千丝万缕生生不息地延续下去。“这是属于我们安溪独特的乡土味道与希望啊。”(黄如莹)

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