探秘《舌尖上的中国》晋江深沪老街甜润饼故事
纯手工造出“古早味”
踏着潮湿而光滑的青石板，行走在深沪镇宝泉街，狭长的街道两边伫立着窄矮的房屋，清一色的青瓦、木板墙壁，这些不起眼的店面却都有着上百年历史。
在热心人的指引下，记者终于找到了甜味润饼老铺。此时，润饼店的第三代润饼传人黄清添正站在门前的立案台边，手脚麻利地为前来购买的老街坊包润饼卷。
再往老店内看，黄清添的父亲也就是甜润饼卷的第二代传人黄共旋，正在灯光下手捏面团，不疾不徐地对着两块火热的铁板搽润饼皮。
“饼皮和‘零零膏’都是当天现做的，花生碎不容易坏，一般多做一些，分几天使用。”已古稀之年的老黄边搽着饼皮边告诉记者，除了饼皮是手工制作外，润饼卷的另外两个原料———麦芽糖和花生碎也都是他和儿子黄清添每天早上5点不到就起床制作出来的。
“我们这个润饼卷，真的是非常‘搭工’的活，全都是手工现做的。”小黄说，他每天早上要起来熬糖，待糖放置微凉时，需将糖团挂于墙上反复拉扯，在力学的作用下，糖团才能变化成软Q的白色“零零膏”。而配料花生碎，需要将花生炒制熟后、去皮、碾碎，再入白糖拌匀。
- 相关阅读:
-
晋江两教官荣获射击竞赛二等奖2017-09-26怕被爸妈骂 18岁小伙偷平板电脑藏废弃米缸2017-09-22轻信“假老板”指示 晋江一公司财务被骗120万巨款2017-09-25
- 新闻 娱乐 福建 篮球比分直播： 漳州 厦门
-
- 我国基本养老保险参保人数超10.7亿人
2025-05-04 11:21 - 报效祖国 建功西部|从“象牙白塔”到“西部热土”——
2025-05-04 11:08 - 特朗普称将禁止伊朗石油买家与美国做生意
2025-05-03 12:06 - 加拿大总理说下周赴美同特朗普会晤
2025-05-03 12:06 - 美国多地爆发集会抗议特朗普政府多项政策
2025-05-03 12:06 - 德雷克海峡发生7.5级地震 智利发布海啸预
2025-05-03 12:05 - “五一”假期全国多地铁路重点工程建设持续推进
2025-05-03 12:05
- 我国基本养老保险参保人数超10.7亿人
- 猜你喜欢:
-
金门来篮球比分直播：开展观光旅游推介2025-04-28省级乡村振兴示范乡镇创建名单公示 南安石井镇上榜 2025-04-22广拓海外合作“朋友圈” 德化赴菲律宾精准招商结硕果2025-04-25
您需要登录后才可以评论， 登录| 注册
安溪铁观音春茶进入采制黄金期2025-04-29
闽南网推出专题报道，以图、文、视频等形式，展现篮球比分直播：在补齐养老事业短板，提升养老服