中小学生营养餐怎么吃众口难调怎么调营养餐标准是什么

来源:光明日报 2017-01-13 09:43 / 海峡都市报电子版

　　“你的午餐好吃吗？”

　　如果用这个问题问城市中小学生，那么大多数情况下，你得到的答案可能是“不好吃”“凑合吧”或者“吃饱就行”。

　　北京市朝阳区酒仙桥小学三年级学生田鹏告诉记者，每周食谱不同，他只喜欢有炸鸡腿的那天。西城区四十四中初一学生小梁告诉记者，由于离家较近，她多数时间选择回奶奶家吃饭，因为“营养餐口味实在一般”。

　　中国科学院地理科学与资源研究所关于食物浪费课题组2013-2015年的调查结果显示，中小学校园餐的人均食物浪费量达到89.94克/人，不仅远高于大学食堂和职工食堂，更高于餐饮业平均水平。

　　人均粮食浪费量接近二两，这个数字有点儿触目惊心。为什么营养餐不太受欢迎？是学生“挑剔”，还是营养餐“没味”？营养餐，除了营养，还应有什么？

　　大多数学生选择学校营养餐

　　城市中小学生中，在学校就餐的比例有多大？

　　中国营养餐产业技术创新战略联盟秘书长孟庆芬告诉记者，目前全面的调研报告正在摸底排查阶段。“2014年，建立中小学学生电子档案的有1.6亿人，目前，我国有3360万名贫困学生加入了营养改善计划，这中间的差额大多数属于城市或城乡交接区域学生，这个数字应该过亿了。”

　　城市学生怎么解决午餐问题？“有这么几种方式”，孟庆芬介绍，有的学生选择回家吃饭，有的学生在学校食堂就餐，有的在学校附近的个体家庭餐馆或“小饭桌”就餐，有的自带零食，更多地方由于安全原因选择托管企业制成半成品在学校食堂二次加工或供餐公司直接提供营养午餐。

　　“这其中，选择营养午餐的最多，以北京为例，北京市大约120万名中小学生，其中70%是集中就餐的营养午餐。”孟庆芬说。

　　中科院地理所课题组成员刘晓洁介绍了他们调查到的一些情况：“我们在海淀区选择了8所有代表性的中小学，里面有住宿学校的学生食堂，有食堂条件特别好的，也有选择送餐公司配送营养餐的，条件各异。”

　　尽管供餐条件各不相同，但是浪费的比例却没有本质区别。

　　孟庆芬介绍了其他地市的一些情况。“上海市去年10月底也有一次针对营养餐的调查。目前上海市大约有150万名中小学生，90%左右采取营养餐、集中就餐的方式，总体上学生和家长都比较满意，但不可忽视的是，浪费现象同样不同程度地存在。我想，尽管有各种各样的困难，但实际上，现在是城市学生营养餐解决的最好时期。”