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该怎么挑海鲜?无“鲜”不欢做一个合格的吃货

来源:海峡导报 2015-08-10 08:09 / 海峡都市报电子版

有些鱼要这样挑

  当然,挑鱼也因鱼而异。

  带鱼市场上卖的多是保鲜的,尽量选择那些经过解冻,上面有少量碎冰的。要选择那些身体宽度较宽的带鱼,看上去应该是白中有亮,带有银粉的比较好。如果身体发黄,无光泽,有黏液,开始腐败的,说明不新鲜了,不要挑选。

  丝丁鱼,主要看颜色,粉嫩的新鲜。如果发白了,那就别买了。

  黄花鱼因有一块黄色区域而得名,但总有不良商贩用其他鱼类染色后冒充黄花鱼,市民选购时可用手使劲摸一下鱼,如不掉色就是真货。另外,要选黄色自然且有光泽的黄花鱼,如颜色发白则说明已不新鲜了。

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