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哪些城市餐桌更文明? DeepSeek推荐厦门

来源:厦门日报 2025-02-28 16:12 /

  近日,有网友向国内领先的AI智能平台DeepSeek提问,全国哪些城市在文明餐桌和光盘行动方面表现出色?DeepSeek推荐了成都、厦门、青岛等几座城市,并进一步列举厦门在政策引导与创建结合方面取得显著成效,称其“智能引导精准化、传统文化场景化、社会共治长效化”的创新模式在各地文明餐桌实践中格外亮眼。

  厦门在推进文明餐桌方面何以受到DeepSeek的“青睐”?记者了解到,2024年,厦门市商务局多管齐下,为推进文明餐桌建设交出亮眼答卷。

  科技赋能

  降本增效与杜绝浪费双赢

  2024年,厦门市商务局积极驱动餐饮企业数字化转型,助力其实现降本增效与杜绝浪费的双赢。 临家闽南菜餐厅引入智能点餐系统,服务员手持终端能根据用餐人数、顾客历史消费习惯等数据,获取精准的点餐提示,如“4人推荐6菜1汤,同类顾客选择率85%” 等,从源头减少食物浪费。同时,餐厅依据点餐数据精准预测食材需求,与供应商建立数字化协同平台,实时共享库存信息,当库存达到预警线时,系统自动向供应商下单补货,避免食材积压或缺货,极大降低食材损耗成本。

  在位于厦门美峰创谷公园附近的“智团膳智慧自选餐厅”,智能称重设备与自助选餐系统发挥了大作用:它将原有的按份售卖转变成按克售卖的模式,顾客在入口处扫码注册充值后,可使用设备终端“刷脸”绑定托盘,随后自助选餐、取餐,取餐时设备自动识别菜品重量变化并称重结算。餐厅还能利用智慧餐饮系统精准分析,基于餐品的销售数据实施“菜品优化”策略,推动食堂餐饮质量的提升,减少剩菜。

  此外,在中华城、老虎城等游客密集的商场,机器人承担起文明餐桌“宣传员”的角色,临近饭点,它们便会宣传“光盘”理念,向消费者传递拒绝浪费的餐饮消费观念。

  文化融合

  “非遗+”传承节俭美德

  2024年,厦门市深挖非遗富矿,融入文明餐桌实践。福建食悦集团运用“大数据”为团餐精准“画像”,打造“喜好菜谱”,并推出小份菜、半份菜,从源头控量。同时,在食堂举办美食课堂、劳动技能大赛,培养学生“大食物观”。

  厦门华昌教育集团天安校区的课堂上,老师以厦门薄饼、扬州炒饭等非遗美食为教材,讲述其中蕴含的节约智慧。制作厦门薄饼时,各类食材巧妙搭配,物尽其用;扬州炒饭精准配料,边角料也能焕发光彩。学校不仅在国旗下发出“文明餐桌”倡议,还开展“非遗+课堂”活动,让学生体悟古人美德。

  厦门宾馆精心打造“厦门宴”,甄选本地特色食材,融合多元烹饪技艺,创新呈现非遗美食,同时向食客讲述美食背后的历史文化故事,让餐桌承载地域风情,使文明餐桌成为有内涵的生活方式。

  社会共治

  凝聚全民参与力量

  2024年,厦门构建“政府监管+行业自律+公众参与”的立体治理网络,推动文明餐桌行动常态化。

  市商务局发布专项提升行动,联合多部门倡议餐饮企业提供多元餐品选择,引导按需点餐。同时,开展“我为文明餐桌代言”等多彩活动,营造浓厚节约氛围。

  在诚信体系建设上,市商务局将“餐桌文明分”纳入餐饮企业诚信考评,“诚信兴商文明餐饮”活动中,星级文明餐桌企业的故事广为流传,激励同行奋进。

  文明餐桌行动氛围浓厚,市民“随手拍”浪费行为,“21天家庭光盘打卡”等活动吸引众多家庭,有效减少厨余垃圾。

  (厦门日报记者 沈彦彦 通讯员 饶抗 陈星颖 孙宇杰)

原标题:哪些城市餐桌更文明? DeepSeek推荐厦门
责任编辑:方迪
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