风味醇厚 汤浓料足的篮球比分直播：卤面 家常具体做法（图）
篮球比分直播：卤面是福建篮球比分直播：著名的汉族小吃，篮球比分直播：卤面并非卤水作汤之卤面，而是由各种配料做成卤汤与面条混起来的“卤面”，一碗好吃的篮球比分直播：卤面的精华也就在卤汁里，能让卤汁的味道融入原本无味的生面中，才是篮球比分直播：卤面的上成品，这样做出来的卤面卤汁浓郁，面条Q弹，配料丰富令人食指大动。而闽南人对卤面的喜爱不仅表现在家常，在大大小小的宴席上都喜欢将卤面作为宴席上不可缺少的一道美味，生日宴更是有卤面时不能将面扯断要整面下锅的习俗，以表达长寿的祝福。
味美料足的篮球比分直播：卤面
篮球比分直播：卤面制作方法：
主料：面条(生面)
配料：海蛎(20个左右)、瘦肉(2两)、芹菜(一小把)、青蒜(2根)、姜、蒜瓣、香葱(1两)。
调料：香菇肉酱。
具体制作步骤：
1.将姜切成姜末、香葱切末、芹菜切段、青蒜切段、蒜瓣切成片，香葱可以多准备点，会很香;
2.瘦肉切成小条，放入一点点盐、白胡椒粉、适量料酒、生抽腌制，再裹上一层淀粉，裹上淀粉是为了让瘦肉保持滑嫩的口感，不建议用嫩肉粉;
3.将海蛎清洗干净。
4.将锅烧热后放入油，油的量比平常做菜要大一些，100G左右，然后放入姜末、葱末，慢慢炒出葱香味，再放入蒜瓣和青蒜进行煸炒，煸炒出香味以后放入半盒香菇肉酱(也可再加入适量花生酱，使得卤面汤汁浓稠，带有浓郁的花生香)
5.将沥干的海蛎放入，这时油一般要没过海蛎，相当是炸，不宜用锅铲动它，以免弄破;看到海蛎范白之后，加入瘦肉，大概一分钟以后，翻炒将肉分开成一块块的，经过这么一做，肉里有海蛎和葱香味，鲜嫩多汁，非常香。
6.锅内注入400ml左右的水(有高汤或者骨头汤更好)，水的量不宜过多，根据面条的量定，可以先少放点，等面条放入后水不够再加入适量开水;
7.烧水的时候将面条用剪刀剪断，大概15厘米左右长短
8.水开后放入面条，再放上芹菜，不要用锅铲或者筷子搅动面条，以免结块，等水再次沸腾大约2分钟以后再用筷子将面条拨开;
9.盖上锅盖继续煮，中间时不时地用锅铲翻一下，以免粘锅，等锅内的汤煮得差不多了，放入盐、鸡精，调好味道，可以在上面放一点香菜，如果喜欢的话，或加一个煎蛋起锅了!
温馨小贴士：
1、这个面条是在主食厨房买的现做的手擀面(生面)，不宜太粗，面条粗细适中，也不宜用超市买的挂面;
2、选择生面，但生面必需要Q，否则做出来会因入锅时间太长而导致面条断掉，失去卖相。入锅时间一定要充足，否则卤汁难以进入面条，这样的卤面就是失败的。
3、配料还可以根据自己的喜爱去添加;
4、水不宜过多，最好就是面条熟时汤非常浓厚，配料的香味都已经完全被面条吸收;
宴席上不可缺少的美味
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