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酸掉牙也要吃的夏日水果——压李子

来源:石狮日报 2023-05-18 09:43 /

  夏季已至,若说闽南人的夏日标志美味水果,榜上有名的一定有压李子。

  清代秦嘉谟 《月令粹编》说“立夏日,俗尚啖李,李能令颜色美……取李汁和酒饮之”。从这个月令民俗中看到,立夏吃李子可以让人变美,但是李子味属酸,很多人都不敢直接生吃。于是,懂吃的闽南人就将清洗过后的李子拿来压碎,再撒上很多的白糖,降低酸涩增加甜度,这种做法得到了许多人的追捧。此外,在闽南吃李子还有一种方式,就是选个头稍大的红李子,清洗后改花刀串起来,也撒上白糖,口味会比上面那种青李子好,甜脆的口感总让人忍不住多吃一两串。 (陈嫣兰)

责任编辑:凌芹莉
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