踏青郊游准备什么菜 BBQ猪肋排

来源:新浪博客 2012-04-10 11:46 /

　　原料：猪排骨2斤、洋葱1/4个、大蒜3瓣番茄沙司200ml、白糖2茶匙(10克)、苹果醋2茶匙(10ml)、李派林喼汁2茶匙(10ml)、大藏芥末酱21茶匙(10克)、辣椒粉1茶匙(5克)、黑胡椒粉1/2茶匙(3克)、橄榄油2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)

　　做法：

　　1、把洋葱和大蒜切碎备用。锅中放入清水，大火煮开后放入猪排骨，煮4分钟后捞出冲净浮沫后沥干。

　　2、炒锅烧热，倒入1汤匙(15ml)橄榄油，待油温5成热时放入洋葱碎，炒软并炒出香味后盛出备用。

　　3、准备一个调料碗，放入番茄沙司、苹果醋、白糖、喼汁、芥末酱、辣椒粉、黑胡椒粉、盐，炒好的洋葱碎、蒜碎、1汤匙(15ml)橄榄油，搅拌均匀。

　　4、烤箱打开预热。烤盘铺一层锡纸，把烤架放在烤盘上，将排骨摆在烤架上，排骨表面均匀涂抹烤酱。(如果是郊游用，就把肋排浸泡在酱料中，到了地方直接放烤架烤即可)

　　5、放入提前预热好的烤箱，用200度的温度，烤30分钟左右即可。

　　小贴士：

　　1、这道菜如果在家做，就可以用烤箱做，如果是郊游，用碳烤的话，时间会短一些，但要注意翻面哦。

　　2、如果是郊游用，就把肋排浸泡在酱料中，到了地方直接放烤架烤即可。

　　3、如果家里没有苹果醋，也可用白醋代替。

　　4、这道菜的喼汁很重要，如果不放会非常影响口感。喼汁(粤语方言)，也叫辣椒油(普通话)、辣醋酱油，英国黑醋或伍斯特沙司，是一种起源于英国的调味料，味道酸甜微辣，色泽黑褐，西餐烹饪中会频繁使用。李派林喼汁通常在西餐用品店或者大型超市进口食品调味料区域可以卖到，如果买不到，就在淘宝上搜索比较靠谱的卖家购买。

　　5、这款烤酱除了烤猪肋排，还可以尝试烤鸡翅、烤肠，味道也很不错哟。

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