媲美餐厅的五花肉南瓜扣五花肉

来源:新浪博客 2012-04-06 11:49 /

　　材料：五花肉、大蒜、蒜瓣、姜、红椒、南瓜、生抽、老抽、料酒、香油、老干妈、盐、白糖、腐乳

　　准备：

　　1、五花肉切片

　　2、蒜瓣切粒、红椒切粒、蒜切蒜花、姜切姜末、姜片

　　3、南瓜洗净切片

　　4、调汁：生抽、老抽、料酒、香油、老干妈、盐、白糖、蒜粒、姜末

　　5、放一块腐乳，加点腐乳汁

　　步骤：

　　1、锅中放适量油，爆香姜片，少许蒜瓣

　　2、下五花肉煎，煎出五花肉本身的油，肉表面微焦

　　3、倒出适量油(猪油啊。。)

　　4、下调味汁

　　5、五花肉略煮

　　6、一块块五花肉跟南瓜片间隔着放

　　7、8、倒入汤汁

　　9、10、上锅隔水盖上锅盖蒸，南瓜切薄片很容易熟的

　　11、蒸熟之后取出盘子，用另外一个盘子倒扣出来即可

　　小贴士：

　　1、五花肉一定要煎出本身的油，然后蒸，这样油而不腻才

　　2、调味汁里记得放点腐乳

　　3、南瓜切薄片很容易熟，不用蒸太久的

　　4、五花肉稍稍煮下，再蒸感觉更入味些，南瓜的话，可以吃本身的味道。

责任编辑：hdwmn_ctt

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