轻松去掉腰子的脏器味 火爆腰花
腰花好吃但是如果处理不当腰子的臊气很倒人胃口，今天就说说怎么处理腰子更好吃。
处理腰子最重要的有三步。
1、一定要把腰子中间的筋膜和深红色的部分全部处理干净，这是腰子臊气的重点来源。
2、处理好的腰子一定要用加了盐和白醋的水多次浸泡，中间要多换几次水，然后冲洗到没有血水为止。
3、炒制之前，焯一下水能够更好的去掉腰子的臊气。看过有人将腰子过油滑一下，这样处理出来的腰子尽管口感很嫩，但是却不能更好的去掉腰子的脏器味，而且滑过的油因为有异味也不能再用，比较浪费。焯水只要掌握好时间，口感一样很嫩，但是却不能更好的去掉腰子的脏器味，而且滑过的油因为有异味也不能再用，比较浪费。焯水只要掌握好时间，口感一样很嫩。焯水的时候，水开下腰花，等到腰花一打卷颜色变白就马上捞出，这样就不会焯老了。
责任编辑：hdwmn_ctt
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