新手也拿得出手 鲜美的柠檬鲈鱼
材料：鲈鱼一条、柠檬一个、指天椒一到两个、香菜1根、蒜一瓣、柠檬汁三大匙、鱼露三大匙、蜂蜜少许、南姜(没有就省略)、苹果醋(补充)
做法：
1、鲈鱼请鱼档收拾干净，回来洗干净，在鱼身上斜着划上三到四刀。
2、柠檬洗干净切薄片，每条划痕上塞上半片，肚子里也放上两片。
3、用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟。也可以用蒸的方式，鲈鱼水开蒸8分钟左右，蒸熟后浇上酱汁。
4、准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎。
5、指天椒、蒜泥、柠檬汁、香菜碎、蜂蜜、鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋。
6、鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可。(如果你执着于鱼蒸好或者烤好后的汤汁应该倒掉这件事，那么就把多余的汁水倒掉后再加入酱汁。一般蒸鱼后的汁我会倒掉，这次烤的，大概是因为柠檬的缘故，汤汁一点也不会腥，反而很稀释了酱汁很鲜美。)
责任编辑：hdwmn_ctt
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