啤酒炖牛肉美味的招牌牛肉做法

来源:新浪博客 2012-03-27 14:46 /

　　材料：牛腩、黑木耳、啤酒、生抽、老抽、盐、料酒、海鲜酱(可换成白糖)、老姜、蒜瓣、葱、红椒、大蒜

　　准备：

　　1、黑木耳提前泡开，洗净，都搓几遍，稍稍切下

　　2、葱切葱段、红椒切粒、蒜瓣剥好、姜片、大蒜切小段

　　3、牛肉切小块

　　4、牛肉入锅焯水

　　5、去浮沫，捞出

　　步　骤：

　　1、锅中放适量油，黑木耳下锅

　　2、盖上锅盖，黑木耳爆下，这样黑木耳容易煮烂哈，注意盖上盖子要

　　3、黑木耳挪到一边，下蒜瓣、姜片爆香

　　4、下牛肉

　　5、放生抽老抽

　　6、少许料酒(可以不放哈)

　　7、放啤酒

　　8、葱段

　　9、不舍得用多的啤酒的话，就加点清水。。。

　　10、我不舍得燃气。。最后纠结了好久还是放到高压锅了，高压锅压下，没有高压锅就慢慢炖

　　11、打开锅盖，放适量盐

　　12、一点点海鲜酱，因为海鲜酱比较甜的，所以没放白糖了就

　　13、14、我又倒会炒锅炖一会儿入味。。。

　　15、放红椒粒，略煮即可

　　16、出锅前撒上蒜花。。。是蒜花。。。

　　17、取大半杯啤酒到玻璃杯

　　18、倒扣到盘子里，然后盛上牛肉即可

　　小贴士：

　　1、可以用砂锅高压锅炒锅。。。自己看着办。。

　　2、黑木耳用油爆下，容易煮烂哈，爆的时候注意要盖上锅盖。。。

　　3、海鲜酱不是必须哈，我是为了消灭她，最近一直卯足了劲。。。可以用白糖，白糖放点提味儿哈

　　4、还是建议撒蒜花。。。比葱花好看。

责任编辑：hdwmn_ctt

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