秘制私房嫩牛肉全攻略 椒麻牛肉
食材：牛里脊250克、红辣椒1个、青辣椒1个、花椒1小勺、干红辣椒、香葱叶、鸡精、盐巴、料酒、胡椒粉、酱油、嫩肉粉或小苏打、橄榄油2汤勺
做法：
1、牛里脊切丝(横切牛羊，竖切猪肉)，然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，生抽，鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀，加入少许的水同时继续之前的动作，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。最后加入少许植物油封住，腌制40分钟即可。(上浆用玉米粉，勾芡是生粉)
2、花椒用开水煮10分钟然后捞出，用刀背压碎，香葱切末，干红辣椒切成末，辣椒切丝备用。
3、炒锅中加入2大勺橄榄油或植物油，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，翻炒变色，加入花椒与干红辣椒末，翻炒1分钟，加入生抽，盐巴与鸡精即可出锅。
责任编辑：hdwmn_ctt
- 相关阅读:
-
2017年前往日本京都的外国游客人数达353万人2018-07-05小暑是什么意思含义 小暑是入伏吗今年几月几日进入伏天气候2018-07-062018国际接吻日是几月几日哪一天 吻额头等不同接吻方式的含义2018-07-06
- 新闻 娱乐 福建 篮球比分直播： 漳州 厦门
-
- 2025年海南台风最新消息：台风“蝴蝶”影响天气预报
2025-06-12 16:03 - 新一批国家标准发布 涉及新能源汽车、农业机械、轨道
2025-06-12 11:44 - 最高法发布利用网络、信息技术侵害人格权典型案例
2025-06-12 10:23 - 新增印尼！中国240小时过境免签政策适用国家增至55国
2025-06-12 10:23 - 海西州政协提案委员会原主任李春生严重违纪违法被开除
2025-06-12 10:22 - 河南省监狱管理局原党委副书记、政委苗正钊严重违纪违
2025-06-12 10:22 - 受台风“蝴蝶”影响 海南多地幼儿园停课
2025-06-12 10:21
- 2025年海南台风最新消息：台风“蝴蝶”影响天气预报
- 猜你喜欢:
-
2023小寒节气发朋友圈说说句子 小寒朋友圈暖心语录简短句子2023-01-04冬至节气养生注意事项有哪些 冬至后该如何养生2023-12-212022再见2023你好心情文案句子大全 2022再见2023你好跨年励志文案2022-12-30
您需要登录后才可以评论， 登录| 注册
英国风俗禁忌有哪些？英国传统节日及习俗盘2018-04-08
闽南网推出专题报道，以图、文、视频等形式，展现篮球比分直播：在补齐养老事业短板，提升养老服