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既能美容又解馋的零嘴 老干妈酱烧凤爪

来源:新浪博客 2012-03-12 14:57 /

  材料:鸡爪、姜、料酒、老干妈豆豉酱、盐、酱油、蚝油、白糖

  步骤:

  1、鸡爪洗净,剪去指甲,从中间对半剖开备用。

  2、把处理好的鸡爪放进加了姜片和料酒的沸水锅里,煮3分钟左右捞出过凉,沥干水分备用。

  3、热锅上油,放入鸡爪,盖上锅盖,煎至一面微黄后把火关到最小,等半分钟后再开盖翻面煎另一面。

  4、煎好的鸡爪,加一小碗清水,加入姜片,料酒,老干妈豆豉酱,盐,酱油,白糖煮15分钟。

  5、再加入蚝油翻匀,煮至汤汁收干即可。

  小贴士:

  1、调料中都有咸度,如果口味不重的话,不放盐都行。

  2、鸡爪焯水后如果没有彻底风干,入锅煎的时候很容易爆油。我用的是懒人办法,油热后关最小火,把鸡爪平放进锅内,盖上透明锅盖,再开中火煎,一面煎好后再关火,等待半分钟锅里没动静的时候再开盖翻面煎一面,虽然有点麻烦,但是相对安全。

责任编辑:hdwmn_ctt
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