层层叠叠的美味甜品百香果布丁

来源:新浪博客 2012-03-02 16:14 /

　　百香果果冻

　　材料：百香果汁40克、白砂糖20克、吉利丁3克

　　做法：

　　1、吉利丁放在冰水里泡软备用；

　　2、锅里放入百香果汁和白砂糖加热至沸腾后离火，加入滤干水分的吉利丁混合融化成果冻；

　　3、将2做法隔冰降温，然后冷藏30分钟至1个小时。

　　百香果慕斯

　　材料：百香果汁40克、白砂糖15克、牛奶20克、鱼胶粉2克、稍打发至变稠的鲜奶油1T

　　做法：

　　1、锅里放入百香果汁、白砂糖和牛奶，加热至沸腾前离火，加入鱼胶粉迅速混合融化；

　　2、再把1做法放回火上加热，并用搅拌器混合，待沸腾后离火，用过滤器过滤入碗中，隔冰降温；

　　3、将淡奶油打发至变稠，加入2做法中混合备用。

　　最后组合

　　材料：打发至六分的淡奶油和打发至八分的淡奶油适量

　　做法：

　　1、用挤花袋把百香果慕斯挤入酒杯中，轻轻敲打酒杯使材料均匀分布；

　　2、用勺子把打发至六分硬度的淡奶油加入酒杯；

　　3、加入百香果果冻；

　　4、最后用挤花嘴把打发至八分硬度的淡奶油画圈挤到果冻上，然后洒上巧克力碎、插上薄荷叶做装饰。

责任编辑：hdwmn_ctt

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