勾芡是让菜更好吃的关键 麻辣鸡丁
食材：尖青椒、红椒、鸡腿
调料：生抽、老抽、花椒、麻椒、水淀粉
做法：
1、将鸡腿剔掉骨头
2、剔骨的鸡腿肉洗净切丁
3、青红椒都切成小丁
4、锅烧热放油后倒入麻辣调料爆香
5、放入鸡丁快炒，鸡丁翻炒至八分熟后倒入少许老抽和生抽
6、倒入酱油快速翻炒不要让鸡丁粘锅，放入青红椒快炒，加少许食盐调味
7、最后倒入调好的水淀粉翻炒即可出锅
小贴士：
1、这道菜的食材在锅里要勤翻炒，不然汤汁粘锅，容易变糊影响汤汁的口感。
2、最后一步放入水淀粉勾芡是这道菜好吃的关键一步，因为勾芡后调汁能很好的吸附在食材上，这样味道才最好吃。
责任编辑：hdwmn_ctt
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