安溪油柿饼：肉质香甜醇厚 可润肺止咳降火
[摘要]油柿饼滋味甘美，富含胡萝卜素、维生素C和钙、磷、铁等矿物质，具有清热、润肠、降压等作用。
【制作工序】
1.选料，选择果皮呈橘红色，个头均匀，无病虫，无伤痕，肉质硬而不坚，略有空心的新鲜柿子为原料。
2.削皮，柿经过挑选后，用清水洗净晾干，去掉萼片，剪短果柄，仅保留花托部分，然后削去表皮。削皮要薄而均匀，以保证出饼率。如今，为提高产量，削皮机已替代了手工削皮。
3.晾晒，晾晒是柿饼加工重要的一环，直接关系到成品的品质。晒架应在通风、干燥向阳的地方，以充分接受光照，晒的过程中还要经常翻动。
4.捏制，当果面发白结皮，果肉微弱时，用手轻轻捏动果实中间，挤伤果肉，促使柿软化、脱涩，加速水分蒸发，一般经过五次捏制即可。
5.出霜，柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以在经过晾晒，等到柿饼表皮干后再放入陶缸内密封，里面要铺一层柿饼皮再放一层柿饼。过几天柿饼表面回潮后再拿出晾晒，等表皮晾干后再放入缸内密封，这样反复三次柿饼就会出霜了。
6.贮存，成品柿饼最好装在容易密封，能防虫、防鼠、防潮的陶瓷容器里，放在低温干燥、通风良好的地方贮存。
制作柿饼，一定要经过捏制工序。
- 相关阅读:
- 篮球比分直播：酒楼酒店尾牙宴和年夜饭哪里好吃？篮球比分直播：特色酒店推荐2015-02-02哈尔滨经亚布力至雪乡旅游班车开通 全程300公里5.5个小时2015-01-28东京获“全球最安全城市”称号 新加坡排名第二2015-01-28
- 新闻 娱乐 福建 篮球比分直播： 漳州 厦门
-
- 被列入者受多方面限制！两部门加强拖欠农民工工资失信
2025-01-27 09:48 - 安徽合肥市肥东县发生3.0级地震 震源深度10千米
2025-01-27 09:48 - 2024年以工代赈带动332万名低收入群众就近务工
2025-01-27 09:46 - 春运+寒潮 交通等部门力保春运平安顺畅
2025-01-27 09:29 - 春运期间寒潮还将持续多久？返程天气如何？专家解答
2025-01-27 09:24 - 2024年全国查处违反中央八项规定精神问题225275起
2025-01-27 09:24 - 中央冬春救助资金已全部发放到位
2025-01-27 09:24
- 被列入者受多方面限制！两部门加强拖欠农民工工资失信
- 猜你喜欢:
-
西藏那曲：当惹雍错风光美2024-09-242023入伏从哪一天开始 三伏天完整时间表2023-07-112022白露节气图片最新问候语说说 2022白露节气朋友圈文字带图句子2022-09-06
您需要登录后才可以评论， 登录| 注册
英国风俗禁忌有哪些？英国传统节日及习俗盘2018-04-08
闽南网推出专题报道，以图、文、视频等形式，展现篮球比分直播：在补齐养老事业短板，提升养老服