嗜肉族着迷的排骨做法沙茶酱排骨

来源:新浪博客 2012-02-17 15:49 /

　　材料：肋排、洋葱、沙茶酱、生抽、盐、料酒、白糖、蒜瓣、大葱、老姜

　　准备：

　　1、排骨提前泡下水，换1-2次水，去血水(因为我平时不大喜欢焯排骨，自己看着办哈)

　　2、排骨沥水，放少许生抽，两大勺沙茶酱

　　3、拌匀，腌制，可以前一晚就腌好，这样更入味

　　4、洋葱切好

　　步骤：

　　1、腌制好的排骨倒入高压锅

　　2、放少许料酒(控制不好时间的话，稍多一点哈没关系，以免烧的时候烧糊了)

　　3、盖上锅盖，高压锅大火压5分钟左右，高压锅上汽了，转小火继续3-5分钟之后，关火，焖会儿可以

　　4、高压锅压熟的排骨

　　5、转小火，你如果没我懒的话。。。那就换个炒锅。。。哈哈，我懒，所以纠结了1分钟之后，决定直接在高压锅里干！少洗一个锅！倒入蒜瓣、葱段、老姜片

　　6、倒入洋葱

　　7、8、放两勺沙茶酱，其中一勺子我取了点沙茶酱里的油

　　9、放适量盐、一点点白糖、加适量料酒

　　10、转大火，大火拌炒，洋葱到自己喜欢的熟烂程度，排骨也更入味，汤汁稠即可

　　11、撒葱花

　　12、盖上锅盖，稍稍焖3-5秒钟，如果不喜欢太生的葱，可以拌炒下哈

　　小贴士：

　　1、排骨不焯水烧的话，记得排骨要泡下清水，换1-2次水，去血水主要是

　　2、烧肉菜去腥味，记得放几个蒜瓣，很有用

　　3、主要就是先将排骨腌制入味，再用高压锅压熟，之后再拌炒的方法，我很喜欢这种做法，简单方便，味道也不差的

　　4、不加水哈，全部用料酒，量多量少没啥关系，不小心倒多了，多拌炒会儿收汁就好

责任编辑：hdwmn_ctt

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