节后清脂菜鲜美出场萝卜干贝做的玲珑玉心

来源:新浪博客 2012-02-08 15:38 /

　　材料：白萝卜1个、干贝8粒、上海青8棵

　　调料：水淀粉、盐1小匙、高汤适量

　　做法：

　　1、准备所需材料。

　　2、将白萝卜切成干贝状厚度，使用模具刻成心形或其他形状备用。

　　3、再用小模具从中间刻一个小圆形。

　　4、将干贝放入萝卜中间，摆放在盘中。

　　5、将盘子放在蒸锅中。

　　6、蒸约40分钟分钟左右。

　　7、另起一锅，水里滴几滴油和少许盐，将上海青汆烫至熟。

　　8、将汆熟的上海青摆放在盘中。

　　9、倒出蒸盘里的汤汁，加1匙蚝油，再加适量高汤，倒入水淀粉勾薄芡。

　　10、将勾好的芡汁淋在菜上即可。

　　小贴士：

　　1、蒸萝卜的原汁千万别倒了，很鲜的。

　　2、萝卜中间的小孔可以比干贝稍微大一点，因为干贝蒸好了会膨胀。

　　3、煮上海青时，水里滴几滴油和撒少许盐，可以让菜色碧绿更好看。

责任编辑：hdwmn_ctt

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