地址：白马支路

　　它是家小店，也是一家老店，原先知道的人仅限于它家的周边人家，要不是因为网络，可能你我现在都不会知道白马河畔还有这么一家店。

　　最早知道这家店是在78论坛上，也就半年前，没有留意，以为它家就像78介绍的诸多餐馆一样昙花一现，谁知过了不久，在微博上就有人推荐了这家，然后有人跟风，有人拍手，有人喝彩，很是心动。

　　虽然我经常在白马路一带活动，但一说支路我就头晕，上次去上海新村找一朋友，晃悠几圈愣是没有找到，这次不达目的不罢休，找到了才知道原来我经常路过却始终未加留意。

　　白马路和交通路有一十字路口，往东是交通路去医科大学，往西是去万象城，往西，过一跨越白马河的小桥，右转往前十米就可看见黄色的醒目招牌，边上有几家销售海鲜店，在茶叶店吃火锅时候经常去购买，怎么就没有注意到这家呢？

　　这家类似旺达，小炒店，在日常生活中我是很爱去这样的店的，小小厨房里发出喷灶“呼呼”的声音和熊熊大火很有气氛。八年前和遥遥住在省府路，就是爱去楼下一家门面很小的小炒店，红烧带鱼、荔枝肉、杂烩汤、青菜，再来一盘蛋炒饭，经济实惠又好吃，现在回想起来很是温馨，那家店还在，什么时候再约遥遥前去，不知老板娘还记得我们二人否。

　　看了看摆菜台，鱿鱼、牛肉、花蛤、海蛎、鸦片鱼头、白鲳、鼻涕鱼等等，家常海鲜，很多半成品汤，比如同骨玉米、猪蹄、羊肉等，上菜要等，但第一盘上了后面就陆续接着，算快。

　　生意很好，看得出，熟客很多，说福州话的居多，在这样的店根本不需要担心宰客，做的是细水长流生意。

　　一、煮面。我要把它放在头盘介绍。巨大无比的分量，我估计可以勉强吃完，很多好料，花蛤、鱿鱼、海蛎、肉丝、香菇、青菜，典型的福州碱面，汤很浓。众口难调，我不能说这是最好吃的面，但是它只卖15元，所以我可以肯定，在全世界售价15元的面里，这碗是我吃过最好吃的。GB爱吃面，吃的心花怒放，他以为怎么也要三十左右。

　　二、糟炒小肠。微博推荐这道，果然名不虚传，我们点了双份。糟香味浓，糟是闽菜特色辅料，店家应该有再加工过，小肠有点小肥，吃起来有嚼头，一定要配米饭才能显出这道菜的好吃，而且这家米饭是炊桶捞饭，吃过捞饭的朋友都知道，粒粒蓬松芳香，不是蒸饭车或者电饭煲米饭可以相媲美的。很多的小炒店想多赚钱或者贪图省事，用的是饭盒蒸的三合饭，看到那烂汲汲的米饭，我真的是没有胃口。冲着米饭，就可以再来。

　　三、红烧鲳鱼。白鲳在福州算是家常鱼，在福州风俗中，请亲家是不能上鲳鱼的，因为“鲳”和“娼”同音。鲳鱼刺少肉厚，很适合孩子或者老人食用。我也经常购买鲳鱼做菜，最常见的做法就是干炸浇汁，这也是开心最爱吃的菜之一。糖醋味调的很浓，这让我对后面的爆炒双脆充满期待。45元。

　　四、炒猪肝。这道菜就一般般了，首先厨师拿的是冰冻的猪肝，相由心生，感觉一下子就差了很多。其次，猪肝切得太薄，都卷了起来，我爱吃猪肝就是爱吃猪肝那种嫩嫩甚至有点半生不熟的滋味，切太薄一炒就熟过头，完全没了口感。20元。

　　五、红烧猪蹄。人就是犯贱，当猪蹄里面加了芋头，就嫌弃店家小气，拿芋头充主料猪蹄不够吃；当整盘上的都是猪蹄时候，又想要是里面加点炸过芋头，稍加焖煮该有多好啊。猪蹄不错，当然没有我单位食堂卤的猪蹄好吃过瘾。28元。

　　六、爆炒双脆。其实我不爱吃这道菜，尤其不爱吃猪腰，主要受鱼头影响，每次点菜都要问有没有爆炒双脆，好像爆炒双脆就是他的命，久而久之，我看到双脆也想点，吃不吃倒其次。这道双脆我还是等鱼头将来来评说吧。个人觉得好吃是好吃，就是量太少，尤其海蜇，没夹到几块。30元。下次请鱼头去，让店家炒50元的双脆。

　　七、糟瓜。这糟瓜比较有分量，不像超市卖的袋装糟瓜，一条条都营养不良。蒸的火候很到位，鱼肉很嫩，一拨就出来了。42元。

　　八、海蛎豆腐汤。很久没有喝到这么有回味的汤了，大学时候，宿舍爬墙出来喝酒最常点的就是这汤，便宜吧。现在店家做这道汤没有几家可以喝出当年感觉的，当然也可能是现在肚子油水多了，较多的可能是店家不舍得放海蛎，现在海蛎也走味很多，看着大个其实无味，这家店的这汤还是比较让我有感觉的。18元。

　　九、骨髓汤。看到骨髓就想点，你想想，在天然居同骨，费尽心思手段用尽就是为了吸出那一点的骨髓，现在有现成的这么大碗，多好啊。但是骨髓怎么做都没有自己从骨头里洗出来滋味好。不是酒太多了，就是味太腥了，以后不点了。30元。

　　十、蛏干羊肚汤。这汤我相当怀疑全世界只有福州人甚至是少数福州人才能接受，蛏干味道就够重了，再加羊肚，真不知道是谁发明这道汤，外地人不要说喝闻了都会吐。不过俺属于那少数的福州人，还相当爱喝，尤其暖胃。28元。

　　十一、包菜。9元。

　　这家基本又会成为我们的新根据地，尤其还有三个包厢。可惜营业时间只到晚上九点，喝酒应该不会尽兴。

　　店家生意好了，其他我不管，那15元的面可千万不要涨价。