美味粥开启夏日美好生活 漳州食客口福满满
潮汕砂锅粥
食材选择搭配多
海鲜粥
在烹饪鱼粥时，也有一些店家喜欢用砂锅烹煮。在漳州的砂锅粥美食中，鱼、虾、蟹、排骨、皮蛋、瘦肉都可作为烹煮的食材。
海鲜类的砂锅粥多以市场时价计算价格，一份双人份的蟹肉粥，通常不下百元，而皮蛋瘦肉粥等在10元~15元左右。在延安北路附近、南昌路、党校旁边，以及天下美食广场等，主打砂锅粥的门店都有不少忠实的捧场者。
值得一提的是，砂锅粥类尤其是潮汕砂锅粥，粥汁甚甜，如果想淡化这种甜，不妨建议店家煮的粥不必过于黏稠，多点粥汁，也止甜渴。
如果通过店招辨识，有不少把“潮汕”作为美食噱头的，不过据记者所知，当中有不少粥店的老板是诏安人士，因为早年在潮汕一带对砂锅类美食有所了解，便带入漳州市场。在潮汕砂锅粥铺里，通常会大方地提供自制的盐炒花生与自腌咸菜作为粥前小菜，味道多半不错，值得一吃。
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