圣诞系列漂亮卡片饼干

来源:美食天下 2011-12-22 14:53 /

　　圣诞节快要到来,我该考虑小哲的圣诞礼物了,可是找不到头绪,不知道该给他什么圣诞礼物才会合他心意.买点什么继续考虑,但是这款小饼干,我有信心他会喜欢的,圣诞节亲手做好送给他,让他在饼干的香甜味中入睡,一定会做个甜美的梦吧.......

　　超漂亮超可爱的饼干.上次有好多人在<今天我请客>那期节目里看到这款卡片饼干,都问我要做法,今天写出来,大家可以在圣诞节做了送给小朋友,或者送给你那个亲爱的他,绝对吸引眼球的一款小甜点.那天录节目的时候,饼干拿出去,我去弄蛋糕,等我转个身再出去,一块都没的,哈哈.化妆跟我说,她手脚快,赶去拍照片的时候也只剩五块了。

卡片饼干

原料：

　　细砂糖100g、无盐黄油90g、低筋面粉170g、高筋面粉40g、鸡蛋一个、可可粉一大匙、巧克力一块(用于装饰)。

做法：

　　1、因为现在天太冷,黄油比较难达到软化那个状态,所以用了上次网上看到的一个办法,把黄油隔热水融化后,放冰箱冷藏至刚刚凝结,这个时候再拿出来就非常容易打发了.黄油加入细砂糖打至松发(颜色变淡,呈羽毛状)；

　　2、一个鸡蛋打散,分次加入黄油中拌匀,记住加一次搅拌均匀后再加下一次；

　　3、把高筋面粉和低筋面粉混合筛入,用刮刀拌匀,再用手轻轻捏成团；

　　4、取其中的一半面团,筛入可可粉,用手揉匀成可可面团；

　　5、把原味和可可味两个面团分别用保鲜膜包好,放冰箱冷藏半个小时以上；

　　6、冷藏过的面团,用手压平,用擀面杖擀成约0.5CM厚度的面皮,用波轮刀分割出长方形；

　　7、用小心型模具在饼干胚上刻出心型,两色面皮交换使用.然后用吸管在饼干胚的上端刻个小孔,方便烤制完成后系上丝带装饰；

　　8、烤箱预热,烤盘铺油纸,180度上层烤制12分钟左右(可根据自家烤箱脾气来调节烤制时间),烤制后半程要注意观察饼干颜色,不要烤焦了；