科学喝汤法-黑猪蹄膀菌菇汤

来源:海峡都市报闽南版 2011-12-12 15:17 /

　　这个黑猪蹄膀菌菇汤，绝对好吃不忽悠。我喝完后真的是浑身发热，在这个寒冷的冬天,仿佛喝完后自己一下有了火热般的小宇宙，呵呵，够爽！其实喝汤不仅有利于健康，更有利于补充人体营养且易被机体所吸收，这种大冷天多喝汤还可以抵御严寒保护身体,可谓是一举多得啊！

　　但是很多人都不能科学的喝汤，喝汤其实也有很多学问可讲究的，把握好科学的喝汤方法，才能达到强身补体的目的。人们喝汤有一些习惯，其实是误区，不知道这样的误区你会有吗？

　　譬如喝太烫的汤就非常不好，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体有自行修复的功能，但反复损伤又极易导致上消化道黏膜恶变，经调查显示，喜喝烫食者食道癌高发哦。

　　饭后喝汤也是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，势必影响食物的消化吸收。假如在饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，就可以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。

　　汤泡米饭的习惯也是有百害而无一利，这样会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病。汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里，舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且还被汤冲淡，吃下去的食物就很难得到良好的吸收了。

　　我最喜欢汤泡饭了，下次我也得注意了哦。那下面这道“黑猪蹄膀菌菇汤”，你可以学做下，加上科学的喝汤方法保证让你的身体一举多得！

原料：

　　黑猪蹄膀500克、干杏鲍菇片50克、干香菇50克、葱姜少许。

做法：

　　1、干杏鲍菇片和香菇洗净，然后用清水浸发1小时，捞出后洗净切片。浸发的水滤去泥沙后，待用；

　　2、黑猪蹄膀入沸水汆煮5分钟，撇去浮沫，然后捞出冷水冲洗下；

　　3、将猪蹄膀放入锅中，倒入滤净的浸发干杏鲍菇片香菇的水和适量的清水，加入葱段和姜片；

　　4、水开后加少许料酒，小火炖1个半小时，再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的香菇片，烧开后小火焖10分钟，放盐即可；

　　5、因为加了浸发干杏鲍菇、香菇的水，所以汤很香很鲜，有种干菌菇特有的香鲜味，吃完一碗后很补热量哦。

责任编辑：hdwmn_lw

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