美味挡不住：椒盐手抓饼

来源:海峡都市报闽南版 2011-12-07 16:05 /

　　提起抓饼，和葱油饼有得一拼。而来自于台湾的葱抓饼，更是深得人心。

　　今天的这款是椒盐手抓饼。如果换成葱和盐，味道就更好吃。也更香。

　　喜欢椒盐的，可以用这款。

原料：

　　中筋面粉200克、开水100克、冷水30克、猪油20克、植物油45克、椒盐少许。

份量：

　　三块18厘米的饼。

做法：

　　1、面粉先加入开水搅拌成雪花状；

　　2、再倒入冷水；

　　3、搅拌均匀后，加入猪油；

　　4、揉成面团醒30分钟；

　　5、然后分成三份；

　　6、取其中一份擀成长方形；

　　7、上面先抹油再撒上椒盐，可稍多些；

　　8、象折扇子一样折好；

　　9、卷起；

　　10、然后擀长。大约是18厘米直径；

　　11、放入涂过油的锅中；

　　12、正反面烙成金黄取出拍松即可。

飞雪有话说

　　1、面团揉好后，稍醒一下。才更好操作。

　　2、当椒盐洒入，卷成卷后，如果无法擀长擀圆，可以再醒一会儿。

　　3、晚上做好的手抓饼坯，卷成卷后，每份用保鲜膜包好。放入冰箱冷藏室。次日用平底锅烙熟，可以做早上的早点，相当轻松。葱抓饼也可以同样操作，上面撒盐和葱花。会更香哦。

责任编辑：hdwmn_lw

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