20分钟快手营养午餐-蔬菜肉丁焗饭

来源:海峡都市报闽南版 2011-11-23 17:59 /

20分钟快手营养午餐-蔬菜肉丁焗饭

　　又要开始每天忙活＂家有小学生＂的一日三次正规餐了，一日三餐对我来说，最紧张的不是早餐，只要肯早起一会儿，什么都有了！也不是晚餐，早一点晚一点都无所谓．唯有中午，时间真是小紧张，要让孩子到家尽快吃上饭，吃完饭停半小时再休息一会儿，尤其，下半年的作息时间改了，午休少了一个小时，感觉安排上又紧迫了一些，而我还有自己的事情做，不能把一上午的时间都耗在午餐的准备上，时间有限，所以，简单快捷且不失营养的午餐系列，势在必行。

　　这款焗饭，是我常用来解燃眉之急的，常常会遇到忙着自己手头的事儿，一抬眼，到时间接孩子放学了，午饭还没着落！于是，打开冰箱，因材就用，三下五除二，把饭菜先炒出来，等接回孩子，再撒上奶酪丝，入烤箱一烤就成，有肉有菜有饭的，再配点稀的，其实，有时候，做饭也是一件非常容易的事情嘛！

　　当然，前提是，你的冰箱里得有存货哈，巧妇难为无米之炊，何况我等拙妇？！或者，我也偶尔偷偷懒，把他送到姥姥家，偷得一日两日午闲，量力而行才能做得更好，是不？

原料：

　　里脊肉50克、土豆70克、胡萝卜60克、元椒50克、火腿40克、洋葱35克、熟米饭1碗。

辅料：

　　料酒1/2茶匙、生粉1茶匙、橄榄油1.5汤匙、蒜末10克、蚝油2茶匙、盐1/4茶匙、黑胡椒1/2茶匙、马苏里拉奶酪75克。

做法：

　　1、里脊肉切小丁，用料酒和生粉抓匀，腌制5分钟．土豆去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，元椒洗净，将土豆，胡萝卜，元椒，洋葱和火腿分别切成同样大小的小丁；（也可以将全部材料切丝，从口感上会融合得更好。）

　　2、锅中烧开水，下入土豆和胡萝卜丁，大火煮三四分钟至熟软，捞出沥水。

　　3、锅中倒入橄榄油，烧热后，下入蒜末和洋葱丁，小火煸炒出香味。

　　4、倒入里脊肉丁，翻炒至变色，下入土豆丁和胡萝卜丁，翻炒一分钟。

　　5、下入元椒和火腿丁，继续翻炒一分钟，调入蚝油，盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。