我们一行人在巴塞尔大教堂的后院登高望远，翠绿色的莱茵河在这里拐了个大弯，直奔法、德方向。巴塞尔是一个古典而传统的城市，充满艺术气息。在左岸，砖瓦红的市政厅门口，人在拉手风琴，轻快的乐声萦绕在穿过云层的一束束光线里，奇装异服的年轻人从广场走过，踏着音乐，脚步似舞步。市政厅对面有个百年历史的巧克力店，玻璃门被推入拉出之间，整个广场仿佛都飘散起甜蜜的味道。忽然一阵雨过来，广场上开婚前单身派对的男人捧起他光溜溜的屁股跟朋友一哄而散，再转眼，阳光洒下，坐在婴儿车里的孩子牵着气球从眼前经过，天边架起彩虹……

　　时值六月中，这正是巴塞尔最为活力的时节之一——艺术节(Art Basel)在这段时间开幕，来自世界各地的艺术家、艺术品经纪人和艺术爱好者都在此聚集。自1970年创办至今，巴塞尔国际艺术展就是全球规模最大的当代艺术博览会，而参展的高门槛也是它历经三十余年长盛不衰的主要原因，各国画廊一向都以入选Art Basel为荣。

　　今年的艺术节规模一如既往地庞大，除了常规展览，还有各式艺术沙龙、交流会、影片播放等配套活动，来自35个国家的逾300个画廊在此展出了2500位当代艺术家的代表作品。距离主展厅不远处，还有一个Design Miami的设计展览，聚焦在家居、建筑、灯光等方面，来自法国、意大利、和北欧国家的设计师，带着各自的作品，与大家共同赏鉴。从市政厅出发，往莱茵河的上坡方向走，有一个叫做Der Teufelhof Basel的酒店，里面的Bel Etage，米其林一星挂牌，从摆盘到味道皆有水准，为巴塞尔吹来了一阵清新的地中海之风，着实美妙。

洛桑当地菜

　　结束两天的巴塞尔行程，我们坐小火车前往瑞士南部。有人说，，从Bern到日内瓦湖区的路线是风景最美的火车观光路线。果真如此！一路山丘连绵、牛羊成群、天朗气清。即便透过火车车窗，依旧可以看透光线在群山层峦之间的变幻——再出色的印象派画家也无法描绘出来。当一面宝石般翠绿的湖水进入眼帘，我们便进入日内瓦湖区了。不同于巴塞尔的阴郁厚重，这里阳光明媚，质感轻盈休闲。

　　在洛桑老城区的一个餐厅里，我们喝到了瑞士酒。老板指着一位女侍应手中的酒，自豪地介绍说，“这是瑞士的美酒，Clos Des Moines Dezaley，是我们洛桑地区最棒的，还是2009年的冠军酒！”浅尝一口，酒体就跟日内瓦湖上的空气一样通透轻盈，酸度平衡，还充满果香，确实是款招人喜欢的白酒。奶酪火锅若非情况特殊绝不轻易尝试，于是餐厅为我们推荐了另外一种肉来吃，跟奶酪火锅差不多的吃法，只不过锅里的不是奶酪而是油——当地人把它称作“勃朗第烤肉”，端来一个装满油的小火锅，加热至油开，把牛肉块用一根细长的不锈钢针叉起来放进锅中，成熟度自己控制，可以蘸酱吃，也可以直接吃。兴许是餐厅提供的牛肉和油的质量非常高，只要不炸焦、不过老，这肉，怎么都好吃。

甜蜜巧克力

　　也正是在这个餐厅的吃饭席间，我们认识了Barbara，热情又豪爽，她的Pa cuippere suisse Chocolate曾被法国的ELLE杂志专版报道。这是一种怎么样的巧克力呢？形似巧克力棒棒糖，以细木棒插进巧克力球，精髓在于用它搅拌牛奶来吃，才能体会到口感美妙之所在。

　　到了瑞士，怎么能跳过巧克力？我们打算去Barbara的巧克力制作工坊转转，据说她的巧克力是洛桑地区最好的。Barbara的店就在日内瓦湖上两三百米处，粉色的墙粉更添甜蜜气息。除了独特的Pa cuippere suisse Chocolate，还有各种传统巧克力，甚至是巧克力饮品。往里走就是制作工坊了，甜点师Dan Durig正在把巧克力酱挤进球形的模具。一排排的新鲜巧克力正在接受风干成型。他现在每天要做2400颗巧克力，“可可含量大约在68%左右，每天大约做70%的黑巧克力，其他则是牛奶巧克力。”试了一颗，非常甜，不过瑞士巧克力普遍偏甜。正如初来乍到第一天，瑞航总部的负责人员就告诉我的那样，“You’ve come to a land of sweet”。

拉沃葡萄园