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千禧大酒楼的人气推荐:令人垂涎的三大美食

来源:海峡都市报闽南版 2011-04-08 03:01 /
[摘要]在咱们漳州,又有哪些好吃的、能吃好的美味等着咱们?漳州的大酒家里都“私藏”了哪些特色菜呢?今天,美食记者为大家推荐三道特色美味——瓦罐一品鲜、原蹄焗鲍鱼、芦荟炖鸭胗。

  B菜肴:

  原蹄焗鲍鱼

  主料:鲍鱼、猪蹄

  副料:蒜头、姜、干葱头、芜茜

  制作:先把猪蹄用潮汕卤水卤熟,然后切片等着备用。再把鲍鱼洗干净,用高汤焗熟备用。

  然后,烧锅下油,把配料扁香和猪蹄一起炒香,装在明炉锅里面,将鲍鱼扣在上面,浇上鲍汁即成。

  口感:鲍鱼肉质软糯、不会有腥味,猪蹄脆爽、滑润,尤其是肥肉部分特别柔嫩、鲜美,而且它不沾手、不沾盘、不沾筷,越啃越香。

  营养:丰富的胶原蛋白让猪蹄成了美容必备大餐,除此之外,猪蹄中还含有一定量的钙、磷、铁、维生素(A、B、C)等营养物质。再加上营养极为丰富的鲍鱼,两者“联手”,可是绝配呢。

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