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集鲜香酥脆于一身的美味:香酥鸭腿

来源:美食天下 2013-03-11 11:22 /

  原料:鸭腿2个、盐1小匙、料酒1大匙、葱姜蒜粉1/2小匙、五香粉1/2小匙、花椒粉1小匙、葱姜适量。

  做法:

  1、冷冻鸭腿自然解冻,清洗干净;

  2、在鸭腿上用牙签扎些小洞;

  3、将盐、葱姜蒜粉、五香粉、花椒粉混合抹在鸭腿上按摩一会,腌制一夜;

  4、将腌制后的鸭腿放入蒸锅,淋上料酒,放些葱段和姜片;

  5、中火蒸约1小时,如用高压锅蒸可减少时间;

  6、蒸至鸭腿酥软后,取出鸭腿抹干吹凉;

  7、锅里放油烧至7成热,下鸭腿小火煎至表面金黄酥脆即可。

责任编辑:hdwmn_ctt
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