最接地气的东北炖菜：经典的土豆花肉炖豆角

来源:美食天下 2012-12-12 16:09 /

　　原料：

　　主料：长土豆1个、四季豆200g、五花肉200g

　　配料：葱1根、蒜3瓣、干辣椒2个

　　调料：花椒25粒、八角2个、草果1个、料酒1大勺、生抽2大勺、盐少许

　　做法：

　　1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块；

　　2、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；

　　3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；

　　4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；

　　5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；

　　6、小火煸出香味后，放入五花肉；

　　7、炒至五花肉变色，倒入四季豆；

　　8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；

　　9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；

　　10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段；

　　11、加入清水，水位至食材的2/3处；　

　　12、大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。

责任编辑：hdwmn_ctt

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