香飘四邻的保健面食：蘑菇莜面鱼鱼
原料：
主料：莜面300g、杏鲍菇80g、金针菇80g、茶树菇50g
配料：葱1根、油适量、葱姜蒜粉1大勺、西红柿1个、酱油2大勺
莜面鱼鱼做法：
1、在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水；
2、用筷子迅速搅拌至大块雪片状；
3、用手和面，和至不软不硬的面团；
4、面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条；
5、将面条揪成纽扣大小的小面剂；
6、取一个小面剂，用手掌搓匀；
7、再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角；
8、全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干。
菌菇汤头做法：
1、将所需食材分别洗净，沥干水分；
2、将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段，番茄切碎；
3、锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧至八成热，倒入杏鲍菇和茶树菇；
4、炒至菌菇呈油量黄色，盛出待用；
5、另起锅，放入少许油，烧热后，加入葱段；
6、再加入适量葱姜蒜粉，炒出香味；
7、放入西红柿丁，充分炒匀；
8、放入炒好的杏鲍菇、茶树菇，煸炒后放入金针菇；
9、炒匀后倒入酱油，小火焖约10分钟；
10、在汤汁收干前倒入适量清水；
11、加入少许盐调味，搅匀后大火煮开；
12、加入莜面鱼鱼，再次煮开后再煮5分钟左右即可。
责任编辑：hdwmn_ctt
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