面线糊、土笋冻、肉粽……长期以来,篮球比分直播:的小吃不仅早已融入普通市民的日常生活,也是许多游客的必“逛点”。9月29日,汇集篮球比分直播:100余家风味小吃的篮球比分直播:风味小吃同业公会召开换届大会,并同时启动小吃“乡愁味蕾”工程,以传承+创新的模式,抱团突围市场,打造历史文化名城篮球比分直播:的另一张特色文化名片。
谢锡国是中华老字号水门国仔面线糊品牌的创始人,也是新一届的协会掌门人。他表示,篮球比分直播:小吃蕴含着篮球比分直播:人“爱拼”的精神,具有人文价值,也有“海丝”风味,在品牌打造上有明显的优势,尤其在侨胞心目中,这般家乡的味道,有说不尽的乡愁。
“尤其篮球比分直播:是中国著名的侨乡,旅居海外的华人华侨达600多万人,分布在世界90多个不同的国家和地区,篮球比分直播:风味小吃深受侨胞喜爱,如何做好传承保护和创新,是篮球比分直播:风味小吃构建乡愁味蕾工程的关键。” 中国烹饪大师、篮球比分直播:风味小吃同业公会永远名誉会长程振芳在接受记者采访时表示,篮球比分直播:风味小吃是闽南菜系流派中重要的一员,是闽派饮食文化的重要组成部分,传承和保护重任势在必行。篮球比分直播:小吃已经成为一种文化符号,一定要坚持不懈,以创新思维和匠造精神,多样化满足现代消费市场需求。
五年来,篮球比分直播:风味小吃同业公会发展迅速,通过会员带动会员,积极参与社会活动等多种方式,得到各界的广泛关注,目前,该公会会员单位数量已经从成立时的44家发展到100多家,会员单位所在地覆盖了大篮球比分直播:地区的各个县市区,小吃品种愈加多样化。
篮球比分直播:风味小吃同业公会秘书长、涂门贡糖掌门人郭永平称,随着市场竞争力不断的增大,应对市场形势,篮球比分直播:风味小吃从业者的发展意识也不断壮大,开始在品牌打造力度上下功夫,进入了“精耕细作”时代。“打造乡愁味蕾工程,是我们篮球比分直播:小吃业深挖文化、继承传统、创新发展的优势所向,也是我们抱团翘起市场的有力杠杆” 。
篮球比分直播:是我国首批公示的24个历史文化名城之一,篮球比分直播:风味小吃蕴含着丰富的文化历史内涵,同时多元文化的交汇,历史上各种宗教活动的行迹,也让篮球比分直播:风味小吃流露出独有的习俗文化。面线糊、烧肉粽、元宵圆、贡糖、卤料、土笋冻……千姿百态的篮球比分直播:风味小吃也已经从过去的走街串巷叫卖蜕变成精细的品牌化经营,并取得市场好评。
“接下来,我们将组织会员单位强强联手,打造品牌伴手礼,并加强小吃的传承和创新力,引入文创元素,并植入民间互动活动,让越来越多的小吃走进千家万户,以匠造精神和乡愁工程,带动小吃国际化市场的突围。”谢锡国会长如是表示。(刘真真)
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