安海食珍糕
安海食珍糕又称桔红糕，是种佐茶佳品，每包若干小方块，颜色润泽如玉。每块略沾一层稀薄的正清粉，入口软而不粘齿，味美润喉，甘甜可口。安海桔红糕是安海百年老店“食珍祖铺”独家经营的名点。据说170多年前，该店店主是个肩挑小贩，手艺精细，所卖自制米发糕鲜嫩柔韧，有金桔佳味，且耐储，久存不变质，携带方便，每年赴省赴京的安海考生，常作为路途充饥的点心，以至流传外阜。
后扩大作坊，设店销售，生意兴隆，店主被尊称为“食珍伯”，所制桔红糕亦称“食珍糕”。1828年，解元郑怀陔特为该店书写一冠头联：“食啖红菱非画饼，珍藏碧玉快题糕。”
制作：选用纯专的“大鹅糯”、“大冬糯”等优质糯米，放在50—60度温水里洗净，过炒至酥再磨成粉，用100目绢丝篩篩过；白糖煮至有“寸丝”为准，稍冷，即以1斤糖配0、7斤糯米粉，混合搅拌，撒下小量金桔末，再用双手反复搓揉至既韧又嫩，翌日用刀切成小方块即可。
吉红糕，系闽南名产之一，入口鲜爽，质美味香，是最理想的送礼佳品。吉红糕俗称“新娘糖”。吉红，顾名思义，就是祝愿有情人终成眷属，爱情永固，白头偕老。吉红糕的原料简单，糯米、白糖、金桔即可。嫩、甜、香，富有弹性，食后有金桔甘味呃逆，为配茶之佳品。吉红糕不仅仅表达了忠贞的爱情，而且它飘洋过海，成为闽南几千万旅居侨胞睹物思亲的甜果佳肴。
原标题：安海食珍糕
责任编辑：康妍园
- 相关阅读:
-
小暑是什么意思含义 小暑是入伏吗今年几月几日进入伏天气候2018-07-062018国际接吻日是几月几日哪一天 吻额头等不同接吻方式的含义2018-07-06小暑是哪一天 2018小暑节气是几月几日具体几点几分2018-07-06
- 新闻 娱乐 福建 篮球比分直播： 漳州 厦门
-
- 胡塞武装说美英空袭也门首都萨那
2024-12-22 11:34 - 巴基斯坦西北部一检查站遭袭致16名军人死亡
2024-12-22 11:33 - 哈马斯：若以色列不设置新条件，达成停火协议可能性高
2024-12-22 11:27 - 俄罗斯国防部称乌克兰无人机袭击喀山
2024-12-22 11:25 - 多地宣布“取消公摊”，购房有望实现“所购即所得”
2024-12-22 11:24 - 东部和南部海区风力较大 25日起还会有冷空气影响我国
2024-12-22 11:22 - 我国知名地质学家张世红突发疾病逝世 享年60岁
2024-12-22 11:22
- 胡塞武装说美英空袭也门首都萨那
- 猜你喜欢:
-
“爱上土右”逛西湾 农旅小村焕新颜2022-06-082022今日小寒早安心语发朋友圈句子 小寒早上问好的朋友圈说说2022-01-052021冬至送祝福的创意文案说说 冬至节气温馨暖心祝福语句子2021-12-21
您需要登录后才可以评论， 登录| 注册
英国风俗禁忌有哪些？英国传统节日及习俗盘2018-04-08
闽南网推出专题报道，以图、文、视频等形式，展现篮球比分直播：在补齐养老事业短板，提升养老服