大闸蟹也有最滋补的食法：笼仔蒸蟹饭
原料：大闸蟹3只（两母一公）、糯米一杯、香菇6朵、海蛎干10颗、虾皮或金钩一勺。
配料：蒜瓣4个、姜末适量、荷叶一张、葱一根。
做法：
1、先将干荷叶浸泡在水中一小时，冲洗干净备用。
2、将香菇，海蛎干用温水浸泡半小时，葱姜蒜切末，糯米用温水泡3小时备用。
3、大闸蟹待其死后马上用小牙刷将蟹钳蟹腿刷洗干净，去掉蟹脐蟹肠，将蟹盖掀开。
4、剪刀剪去蟹鳃部，将里面小心的冲洗干净。
5、烧开水，蒸笼中垫入荷叶，将浸泡软的糯米放在荷叶上，大火蒸30分钟。
6、同时在另一锅中爆香姜蒜末，将虾皮或金钩，香菇，海蛎干一同炒香。
7、接着将炒熟的配料均匀码放在蒸熟的糯米上，淋入一点六月鲜酱油。再开大火蒸10分钟。
8、大闸蟹全部处理干净后，排放在糯米饭上，开大火蒸10分钟即可。
责任编辑：hdwmn_ctt
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