原料:南瓜、糯米粉、黑芝麻碎、红糖、少许面粉、椰蓉。
做法:
1、南瓜去皮去瓤切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟,沥干多余的水分后捣成泥状;
2、将适量的糯米粉放入南瓜泥中拌匀,待不烫手后将其揉成软硬适中的面团;
3、将炒香的黑芝麻碎、红糖与少许面粉拌匀成馅料;
4、将南瓜面团揉搓成条,再分成小剂子儿;
5、将小剂子按扁,再捏成边缘薄中间厚的圆形面皮;
6、取适量馅料放入面皮中,用虎口将其收口,揉圆成南瓜丸子生坯;
7、锅中放入适量的清水,大火烧开后下入南瓜丸子生坯,转中火煮至沸腾后倒入少许凉水,待丸子煮至浮起后再煮约一分钟即可捞出装盘,撒上椰蓉即可。
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