绿叶虽好也需红花点睛：清炒西兰花

来源:美食天下 2012-10-12 11:32 /

　　食材明细：西兰花、西红柿、青椒、葱姜、五香粉、油盐

　　做法：

　　1西兰花洗净后，用手撕成一朵朵的；

　　2挑出比较粗的西兰花朵，用刀把花朵的枝切两三下，不要把花朵切开；（这样切法，一是为了后面好造型，二是茎粗，切细了，容易熟）

　　3把大粗茎切条西兰花的；

　　4青椒切条；

　　5把葱姜椒放锅里，放油；

　　6烧热锅后，放西兰花；

　　7这一步是炒出绿色西兰花的关键：西兰花下锅，立即加一点水，迅速翻炒西兰花；（记住要立即点水，这样锅里冒出的热气都是水蒸气而不是油了）

　　8然后再次加少量的水，盖锅小烧一会，期间要翻炒几次，直至炒熟，最后加盐调味，ok！（再次加水，是为了不让西兰花和热锅太亲密接触，否则容易炒黄；最后加盐，一是因为碘盐要最后放，二是为了让菜少出水，保持原色原味。经过两次加水，炒出的西兰花既保存了原有的菜香和色泽，又青翠爽口。）

　　9在炒菜当中，就可以准备做玫瑰花了；

　　10西红柿洗净后，用小刀从一头开始削皮；

　　11把皮削下来，要保持一定宽度，不能太细也不能太粗；

　　12从一头开始卷起；

　　13卷好如图（末尾可以用个牙签固定一下，方便移动）；

　　14把卷好的造型倒过来，就成了一朵漂亮的红玫瑰花了；

　　15来，和碧绿的西兰花菜和个影，摆个pose！

责任编辑：hdwmn_ctt

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