四个步骤做出交口称赞的冰糖红烧肘子
原料：肘子2块，可乐200ml
佐料：干辣椒3根，花椒1小勺，茴香1小勺，丁香2根，八角1小块，桂皮3小片，月桂叶1片，生抽4大勺，老抽1小勺，耗油1勺，蒜蓉辣椒1大勺，冰糖3块，盐少许
步骤：
1、2、将肘子解冻，大料备好
3、去血沫：将肘子凉水入锅煮，水开后撇掉血沫，然后把水倒掉
4、重新加水至3/4处，加入半瓶可乐
5、6、7、8、继而加入生抽、老抽、耗油、辣椒酱。盖盖子将水煮开
9、当水开后，转小火，加入大料；煮2小时，当肉煮烂时即可食用。
制作过程只要“严格”遵照以下4个步骤，一定能做出让大家都齐口相赞的红烧各种肉！
步骤1：去血沫(也称飞水，就是先把肉放在水中煮开(第一次)，去掉血沫，重新加凉水)
步骤2：大料最后放(在第二次水开后再放进去，去腥气，入味)
步骤3：小火炖到烂(这个过程不能急，一定要慢慢炖)
步骤4：大火收水(最后这步，把肉里的精华都浓缩了，拌饭炒菜都很不错)
责任编辑：hdwmn_ctt
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