以简约自然为美味金瓜椰汁烩鱼排

来源:新浪博客 2012-05-16 15:01 /

　　主料：黄盖蝶鱼排150克、芦笋2根、圣女果2个

　　辅料：南瓜200克、新鲜椰汁300克

　　调料：干罗勒1/2茶匙、葱姜蒜粉1/2茶匙、盐1-2茶匙、淀粉1茶匙、橄榄油2汤匙

　　做法：

　　1、鱼排、干罗勒、葱姜蒜粉备好。

　　2、南瓜、新鲜椰汁备好。

　　3、芦笋、圣女果备好。

　　4、鱼排洗净，用厨房纸吸干水份，两面撒上干罗勒、葱姜蒜粉、盐，腌制10分钟入味。

　　5、南瓜去皮切条备好。

　　6、芦笋取尖，圣女果切半备好。

　　7、8、锅下油烧热，放入鱼排煎至两面微黄盛出(控制在两分钟内，要不然鱼肉会老)。

　　9、南瓜微波炉高火5分钟，用沙布过滤成南瓜泥(也可放入搅拌机打成泥)。

　　10、将南瓜泥和椰汁放入煮锅里中火5分钟，勾入水淀粉，熬成浓稠的汤汁。

　　11、芦笋、圣女果放入油锅里煎透。

　　12、将煎好的鱼排、芦笋、圣女果放入碟中，淋上汤汁即可。

　　小贴士：

　　1、鱼排一定要用厨房纸吸干水份，要不然煎的时候会溅油。

　　2、鱼排煎两分钟即可，要不然肉质会变老。

责任编辑：hdwmn_ctt

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