四步让花蛤快速去沙番茄红烩花蛤

来源:新浪博客 2012-05-09 12:00 /

　　四步让花蛤快速去泥沙的妙招：

　　1、用清水洗净花蛤外壳的泥沙。

　　2、把花蛤放入无水的炒锅里。

　　3、中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口。

　　4、立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。

　　主料：花蛤500克

　　辅料：番茄红烩块3块

　　调料：姜2片、蒜2瓣、葱1根、干罗勒碎1克、橄榄油1汤匙

　　做法：

　　1、洗净泥沙的花蛤和番茄红烩块备好。

　　2、姜、蒜、葱白切碎，葱叶弄成葱花圈，干罗勒碎备好。

　　3、锅里倒入两碗水，放入番茄红烩块，将两碗水熬成一碗番茄红烩汁。

　　4、另锅放油爆香姜蒜葱。

　　5、倒入花蛤快速翻炒。

　　6、然后倒入番茄红烩汁。

　　7、撒入干罗勒碎。

　　8、微煮一分钟即可。

　　小贴士：

　　1、番茄红烩已有咸味，不需再加盐。

　　2、炒花蛤一定要快速，要不然蛤肉会变老失去水份不鲜嫩。

　　3、如果嗜辣，可以加一些辣酱。

　　4、没有番茄红烩可改用番茄酱。

责任编辑：hdwmn_ctt

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