调味菜的新吃法五柳菜肉末四季豆

来源:新浪博客 2012-05-08 11:16 /

　　主料：四季豆200克、瘦猪肉100克

　　配料：姜1块、蒜2瓣、葱2截、干辣椒2个、小红辣椒2个、罐装五柳菜适量

　　调料：料酒1大勺、老抽1大勺、盐少许、糖适量

　　准备：

　　四季豆、瘦肉分别切丁，葱、姜、蒜、辣椒均切碎；

　　做法：

　　1、锅中烧水，加少许盐，水开后放入四季豆焯烫；

　　2、2分钟后，将四季豆捞出，沥干水分；

　　3、另起锅，加少许油，烧热后放入姜末；

　　4、煸出香味后，放入干辣椒、蒜末和一半葱末；

　　5、爆香之后放入瘦肉丁；

　　6、翻炒至肉变色，加入料酒；

　　7、再加入老抽；

　　8、根据个人口味加适量糖；

　　9、小火炒至收汁，盛出待用；

　　10、另起锅，加少许油，烧热后倒入四季豆；

　　11、迅速翻炒几下，加少许盐；

　　12、炒匀后，加入肉末和切碎的五柳菜，翻炒均匀即可。

　　小贴士：

　　1、焯烫四季豆时水中加少许盐，可使四季豆保持鲜亮的颜色；

　　2、五柳菜也可自制，采用罐装的较为方便；

　　3、如果喜欢肉末味道更足，可以用料汁提前腌制；

　　4、五柳菜是酸甜口味，根据个人口味调节用量。

责任编辑：hdwmn_ctt

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