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虾仁菜泡饭

来源:美食天下 2012-05-03 16:33 /

  原料:虾仁、芦笋、胡萝卜、米饭。

  做法:

  1、将冰箱冷冻仓的明虾区出7-8个,泡在清水中;

  2、将米饭倒入锅中,冲入适量开水(放粥的量),淋入一勺色拉油,用大火煮开,转小火;

  3、将胡萝卜和芦笋切成小丁,倒入稀饭中同煮;

  4、将虾仁去壳清洗干净,(冷冻后再回软的虾非常的好剥壳的,不用担心来不及,冷冻虾回软,泡在水中也只需要几分钟就软了,不用担心来不及变软;)

  5、大约煮了4-5分钟的样子,将稀饭调整味道,加点盐和鸡精,然后将虾仁倒入,搅拌至虾仁变色即可关火出锅了。一般15-30秒时间就够了,不要煮太久,不然虾仁立即变老;

  主妇心得:

  1、冰冻的明虾,然后早上现剥虾仁,比买的速冻虾仁要好吃很多,营养价值也会高很多;

  2、虾仁一定要最后时间放,一般15秒就成熟了;

  3、如果不喜欢芦笋和胡萝卜的气味,可以先将芦笋和胡萝卜在锅里炒下再投入稀饭锅里,蔬菜自身的气味会基本消除;

  4、虾仁不需要浆制和去腥步骤,不是大量使用,没必要多这一步骤,我尝试过很多次这么说,都是一点都不腥气的,而且很鲜美嫩滑。

责任编辑:hdwmn_ctt
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