虾仁菜泡饭
原料：虾仁、芦笋、胡萝卜、米饭。
做法：
1、将冰箱冷冻仓的明虾区出7-8个，泡在清水中；
2、将米饭倒入锅中，冲入适量开水（放粥的量），淋入一勺色拉油，用大火煮开，转小火；
3、将胡萝卜和芦笋切成小丁，倒入稀饭中同煮；
4、将虾仁去壳清洗干净，（冷冻后再回软的虾非常的好剥壳的，不用担心来不及，冷冻虾回软，泡在水中也只需要几分钟就软了，不用担心来不及变软；）
5、大约煮了4-5分钟的样子，将稀饭调整味道，加点盐和鸡精，然后将虾仁倒入，搅拌至虾仁变色即可关火出锅了。一般15-30秒时间就够了，不要煮太久，不然虾仁立即变老；
主妇心得：
1、冰冻的明虾，然后早上现剥虾仁，比买的速冻虾仁要好吃很多，营养价值也会高很多；
2、虾仁一定要最后时间放，一般15秒就成熟了；
3、如果不喜欢芦笋和胡萝卜的气味，可以先将芦笋和胡萝卜在锅里炒下再投入稀饭锅里，蔬菜自身的气味会基本消除；
4、虾仁不需要浆制和去腥步骤，不是大量使用，没必要多这一步骤，我尝试过很多次这么说，都是一点都不腥气的，而且很鲜美嫩滑。
责任编辑：hdwmn_ctt
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