节后清肠动力多彩多福的五彩豆腐

来源:新浪博客 2012-05-03 11:39 /

　　主料：客家豆腐1块

　　配料：胡萝卜1/2根、黄瓜1/2根、鲜香菇4朵、甜玉米粒适量、葱1截、姜2片、小红辣椒2个

　　调料：酱油1小勺、糖少许、生粉少许

　　准备：

　　客家豆腐洗净、切厚片，黄瓜、胡萝卜、香菇切丁，葱、姜、小辣椒切碎；

　　做法：

　　1、锅烧热，加少许油，摇匀，豆腐片下锅，小火煎；

　　2、煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄，盛出待用；

　　3、锅中烧水，水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下；

　　4、约一分钟后，捞出沥干水分；

　　5、另起锅烧热，加入少许油，油热后放入葱姜末爆香；

　　6、放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒；

　　7、调入少许酱油；

　　8、再加入少许水，小火烧；

　　9、烧至水分半干时，调入少许糖；

　　10、生粉调成水淀粉，勾薄芡，炒匀后起锅，浇在煎好的豆腐上即可。

　　小贴士：

　　1、最好选用稍硬一些的豆腐，太嫩的豆腐比较易碎；

　　2、如果用较嫩的豆腐，可改为切小块，与其他材料一起炒，也很好吃；

　　3、由于酱油中含有盐分，可根据个人口味调节盐的用量；

　　4、做为配料的食材，可根据个人喜欢搭配。

责任编辑：hdwmn_ctt

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