适合谷雨节气补血益气枣泥山药糕

来源:新浪博客 2012-04-26 15:16 /

　　主料：山药400克、新疆红枣100克

　　调料：奶粉、炼乳适量

　　做法：

　　1、主料、调料备好。

　　2、将山药表皮的泥洗净，然后切成段放在热水里，净泡30分钟。(这方法山药去皮的时候不会手痒)

　　3、红枣用清水冲洗净表面的灰尘，放到热水里泡5分钟。

　　4、红枣切去两头，去核。

　　5、再切成两半，用剪刀修整。

　　6、将红枣卷曲，整成花型。

　　7、红枣切成小块，山药去皮切长段泡在清水里。

　　8、将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟。

　　9、将蒸好的红枣去皮取肉，用勺子压成红枣泥。

　　10、再将蒸好的山药用勺子压成泥。

　　11、加入奶粉。

　　12、再加入炼乳拌匀。

　　13、花型模具里先放入1/2山药泥。

　　14、放入一层枣泥。

　　15、再放入山药泥压平。

　　16、把红枣花和薄荷叶放在上面即可。

　　小贴士：

　　1、在制作枣泥和山药泥时，一定要有足够的耐心，以免其中掺杂有没捣碎的颗粒而影响口感。

　　2、如果不加奶粉和炼乳，还可在糕点上淋入适量的糖桂花，以增加糕点的香味。

　　3、如果要做造型，奶粉和炼乳的份量要少一些，要不然很粘手。

责任编辑：hdwmn_ctt

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