五条黄金法则打造无敌咖喱鸡翅

来源:新浪博客 2012-04-20 11:12 /

　　原料：鸡中翅

　　调料：橙子、柠檬、咖喱粉、盐、生姜、大蒜、料酒

　　做法：

　　1、买来的冷冻鸡翅先用冷水浸泡三个小时左右，中间换三次水，洗去里面的杂质；

　　2、在鸡翅背面划上几刀；

　　3、挤半个橙子进去；

　　4、挤三四滴的柠檬汁；

　　5、加入适量的大蒜泥和生姜碎；

　　6、加入适量的料酒搅拌均匀后盖上保鲜膜入冰箱腌制至少3个小时；

　　7、热锅后加入一点点油，放入鸡翅；

　　8、中小火煎鸡翅到出油；

　　9、加入一碗水没过鸡翅；

　　10、倒入刚才腌制鸡翅的汁水；

　　11、加盐调味，加入咖喱粉小火煮15分钟左右；

　　12、大火收汁就可以出锅了。

　　美味无敌咖喱鸡翅的五条黄金法则：

　　1、买来的冷冻鸡翅要先浸泡解冻，通过浸泡还能去除杂质和里面少量的血水；

　　2、鸡翅要入味，记得在背面划几刀，也可以快熟；

　　3、鸡翅腌制步骤不能少，一来去腥，二来可以让鸡翅更入味，腌制的时间要长一点，最好在三个小时左右；

　　4、今天这款鸡翅腌制的时候加了半个橙子和几滴柠檬，所以白糖就不用放了，不仅去腥，而且可以让鸡翅有果香的味道；

　　5、腌好后记得要把鸡翅用一点点油煎一下，把多余的油逼出一部分，可以让成品更香。

责任编辑：hdwmn_ctt

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