好吃又清爽的鱼肉 柠香酸汤鲈鱼
原料：新奇士柠檬1个、鲈鱼1条、普宁豆酱3汤匙(45克)、姜8片、大蒜6瓣、香菜4根、盐1茶匙(5克)、糖1/2茶匙(3克)
做法：
1、柠檬对半切开，榨汁备用。姜去皮切片，大蒜去皮用刀轻拍，香菜洗净后切成6厘米长的段。但香菜头部不要扔掉，需留用。
2、鲈鱼去鳞去内脏，清洗干净后，去头和尾，把中段片开成2片。撒一点盐和柠檬汁腌制一会儿去腥。
3、锅烧热，倒入油，放入姜片，大蒜和香菜根煸香后，倒入热水，然后放入普宁豆浆煮开后，放入柠檬片煮3分钟。
4、然后放入鲈鱼片，煮2分钟即可关火，放入香菜，盐和糖调味即可。
小贴士：
1、普宁豆酱，是潮汕地区一种用优质黄豆泡蒸(煮)熟后，经过天然发酵制成的调味品。用来做鱼，味道非常香甜。
2、柠檬片在这道菜里绝对不能缺少，除了能给鱼去腥，还可以为整道菜提香。虽然是一道肉菜，但清新的口味，吃起来会让人觉得非常清爽。
3、香菜根，用来煸炒能出现一种特殊的香味，与食材配合在一起，非常添彩。
4、这道菜不但鱼肉香甜清爽，汤也很好喝，千万要记得喝哦。
责任编辑：hdwmn_ctt
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